萝卜饺子怎样调馅才好吃?这一步很关键,做好了比什么馅都香!

俗话说“好吃不过饺子”,很多地方都有冬至吃饺子的习俗,这不冬至节气也快到了,小伙伴们准备好包饺子了吗?大家喜欢吃什么馅的饺子呢?今天小编给大家分享的是猪肉萝卜馅的饺子,冬天正是萝卜大量上市的季节,在这寒冷的冬季吃萝卜便可清热化痰,消积除胀,解除积热,在咱们中国民间更有“冬吃萝卜赛人参”的说法。所以小编到冬天特别馋饺子的时候,就用它做馅包饺子,鲜香又多汁,比韭菜馅好吃百倍。

很多人在调制猪肉萝卜馅的时候,第一步都把萝卜焯水,这样不仅损失了萝卜的营养,还带走了萝卜特有的香味,所以小编是不去焯水的。那么萝卜馅饺子怎样调馅才好吃?有一步很关键,做好了比什么馅都香。接下来一起看看猪肉萝卜馅饺子的具体做法吧。

【猪肉萝卜馅饺子】

【准备食材】:猪瘦肉1斤,白萝卜1个,鸡蛋1个,葱,盐,生粉,生抽,蚝油,食用油。

【做法】:1.我们先把猪肉剁碎,然后加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油,敲入一个鸡蛋,搅拌均匀。调制肉馅很简单的,用这些调料就可以了,小编一般不加鸡精、椒盐粉、胡椒粉,保持原汁原味才好吃。

2.把白萝卜洗干净刨去皮切成细丝(很嫩的萝卜可不用刨皮),加入3勺盐抓匀腌制。这一步很关键,因为萝卜放入肉馅后很易出水,很多人就用焯水的办法再挤干水分,其实抓盐杀水就可以了,这样不仅可以保留萝卜的营养和鲜香气味,吃起来也更多汁而且有颗粒感。

3.萝卜腌制10分钟左右,抓干水分然后切碎,把腌制好的猪肉放入,葱也切碎放入一起搅拌均匀,这样的猪肉萝卜饺子馅就做好了。

4.接下来开始包饺子,左手手心放饺子皮,放入猪肉萝卜饺子馅,周边留点空位不要装太满了,不然不好包。

5.小编用的是现卖的饺子皮,需要在饺子皮周边沾一圈水(自己擀皮不需要沾水),然后捏成自己喜欢的形状,小编做的是月牙湾形状哦。

6.包好饺子后,把饺子摆入蒸屉中(蒸屉层要刷一层油才不会粘底),用中大火蒸20分钟就可以出锅了。

喷香美味还多汁的猪肉萝卜馅饺子就完成啦,沾点蘸料吃起来太美味了!很多人担心褶子多会影响口感,其实这饺子蒸熟了软软的一点也不会硬哦。冬至就快到了,萝卜饺子赶紧学起来吧~

小伙伴们,喜欢吃萝卜馅的饺子吗?

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