豉香剥皮鱼:佐粥下饭的无敌美味

双休两天,又上班了。

无所事事的日子多么的有味啊。

“山静似太古,日长如小年。余花犹可醉,好鸟不妨眠。”

《醉眠》的诗句,清简如溪水中的松影,使时间循向缓慢,放空。

一家人在向晚的院子里,坐着、听着、吃着,一盘菜蔬水果,几条江湖鱼虾,两盏姜醋油盐,知足常乐矣。

豉香剥皮鱼的做法

豉香剥皮鱼所需食材:

小刀鱼、青红尖椒、大蒜仔、生姜、鸡蛋、生粉(或面粉)、瓶装豆豉酱、香葱;

豉香剥皮鱼制作步骤:

1、青红尖椒去蒂洗净,切成细圈;大蒜仔、生姜、香葱切末;

2、小刀鱼洗净沥干水份,用少量盐、生抽、白胡椒粉腌制入味;一个鸡蛋打散,放少量盐、白胡椒粉搅拌均匀;入好味的小刀鱼在生粉(或面粉)里打几个滚,周身沾上粉,再放入鸡蛋液里沾上鸡蛋,在热油里炸至表面微黄,外焦里嫩,捞出沥干油备用;

3、另起炒锅,倒一点炸鱼的油,爆香蒜末、姜末、豆豉酱,入青红椒圈,加少量盐,炒至辣椒六七成熟,倒入炸好的小刀鱼,淋一点生抽、老抽,炒至辣椒断生,撒一点香葱末,放一点白糖提鲜,即可起锅装盘。

不仅是道菜,也是小零嘴儿。

碗底的豆豉辣椒拌饭,那是相当的美味。

只会简单家常菜

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