【好食光】色泽金黄,咖喱味浓—-咖喱牛肉

这道菜色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。用来搭配米饭一起吃,非常的下饭又美味,让人食欲大开。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输,香料便以干货形式输出,粉末香料盛行至今。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

原料:

牛肉500克、胡萝卜一根、小土豆三个、洋葱一个、咖喱一盒。

做法:

1、牛肉切大备用。

2、胡萝卜、洋葱、土豆、咖喱备用。

3、胡萝卜、土豆去皮后切大块。

4、洋葱块大块后掰成小片。

5、牛肉入热水中焯去血水,然后冲洗干净。

6、油锅烧热,下入生姜片。

7、然后倒入牛肉块翻炒均匀。

8、加入洋葱略炒。

9、加入胡萝卜。

10、然后加入土豆和适量的水(或则牛奶)。

11、炖煮至原料软烂,最后加入咖喱膏。

12、咖喱融化以后改小火,并且搅拌防止粘锅。煮至浓稠即可食用。(咖喱膏本身有咸味,所以没有另外加盐。)

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

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