赞不绝口、成功率最高的宝宝蛋糕就是它!

原创2016-12-03@宝宝健康食谱

“什么,烘焙!太难了,我肯定学不会!还是给孩子在店里买吧!”

这是我听到特别多的一句话,那么烘焙真的很难吗?

前几天我在朋友圈晒了这款杯子蛋糕,它可是我专门跟烘焙学校的专业老师学来的(咳……再次感谢王老师)!

纸杯蛋糕晒出来,妞儿们呼啦呼啦都在问做法!今天抓紧把步骤重新整理一遍,大家按照它来操作,步骤出乎意料的简单。

初级妈妈也能做,可不要再借口烘焙太难了,甩开膀子一起动手!这样一来,就可以自主选择健康的食材,给宝宝做出零添加的小蛋糕吃啦!

宝宝纸杯蛋糕图文步骤

适宜月龄:10个月以上

食材准备:鸡蛋5个(蛋清和蛋黄分离)、温牛奶120g、砂糖100g、低筋面粉330g、黄油80g

烹饪时间:40分钟

难度分析:中级

推荐指数:★★★★★

我做的属于多人份,如果想少做一点,是可以按照方子减半的。

砂糖需要分成两份,一份60g用于打发黄油,一份40g用于打发蛋清。

黄油室温软化,放到大碗里,倒入砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀。

蛋黄提前抽打均匀,倒入大碗中,一起用打蛋器打匀。

搅拌成细腻均匀的蛋黄糊。

低筋面粉过筛,分两次加入到蛋黄糊中。

倒入牛奶。

用温牛奶效果最好,在36-40度之间。如果牛奶温度低,最好在微波炉或者隔水加热一下。

用橡皮刮刀翻拌均匀,拌成均匀的面糊,无明显面粉颗粒就可以啦!

一定不要用搅拌的方式哦,容易起筋。

蛋清倒入无油无水的大碗中,先放入1/3砂糖。

剩下的2/3砂糖分两次加入。

⑨一直打到蛋清凝固,提起电动打蛋器,能立起一个弯弯的勾,这种状态就可以了。

⑩蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中,分别用翻拌的手法拌匀。

再次强调一下,一定是从下向上翻拌,不要用搅拌,搅拌容易消泡,导致蛋糕不蓬松!

混合成浓稠均匀的蛋糊。

准备一个裱花袋,蛋糊用刮刀放入裱花袋中,均匀的挤入到纸杯中,每个纸杯装7分满就可以啦!

纸杯在桌上轻轻震动一下,帮助减少气泡。

如果没有裱花袋可以用保鲜袋代替。

烤箱提前10分钟预热,上下火,185度。

蛋糕的香气会越来越浓,当真是满屋飘香,烤25分钟!

不回缩、不塌陷的完美纸杯蛋糕,表面会炸裂开,晾凉就可以给宝宝吃啦!!

怎么判断蛋糕有没有充分熟透,可以用长牙签扎一下,如果牙签上沾的是蛋糕屑说明熟啦,如果粘粘的,说明还没有熟透,需要再适当延长时间!

真的好!吃!到!哭!

宝宝们对这种蛋糕类小零食的热爱,简直到了疯狂的程度,但是只可作为两餐间的零食,一定不要一次吃太多哦,否则很容易消化不良或影响主食。

1岁以内的宝宝尝试需要分成小块分食,注意不要噎到。

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

五花肉这样做才好吃,比红烧肉简单,香而不腻,上桌几下就光盘

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