利用豆浆做蛋糕

一说到豆浆大家想到的肯定是早餐当饮品,其实除了直接喝,还可以用它来做甜品,而且做出的食物还更营养,更健康!这次就分享个用豆浆做的蛋糕菜谱吧!虽然是第一次做这个配方的戚风,但是从长的高度和内部组织看还是比较满意的。非常的柔软Q弹的豆浆戚风,我在其中加了健康的自制的黑豆豆浆,因为家里没有黄豆来制作豆浆了,所以蛋糕内部的颜色看起来有点怪,但是口感和味道没什么影响。喜欢的朋友可以试试!用豆浆做出来的蛋糕真的很不错!早餐可以用一块这样柔软香甜的蛋糕,再配上一杯细滑的豆浆哦。

原料:

黑豆(取豆浆50克)、鸡蛋4个(60克左右的鸡蛋),细砂糖40克(原方60克),低筋面粉70克,玉米油50克。

做法:

1、原料备用。

2、黑豆提前泡发。泡发的黑豆洗干净倒入的豆浆机,豆浆机里加入适量的水。选择“快速豆浆”功能。豆浆机工作结束后,取50克豆浆放凉至温热(40度)。

3、豆浆中加入蛋黄和食用油。

4、充分搅拌均匀。

5、然后筛入低筋面粉。

6、再次搅拌均匀即是蛋黄糊。

7、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖,快速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

8、分次取蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。

9、然后倒入模具中震平并震出大气泡。(倒入模具后,我习惯用勺子再稍微拌一下。)

10、烤箱预热,上下火160度。蛋糕放入倒数第二层。烤40分钟左右(烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整)。

11、烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。至完全冷却再脱模。

小贴士:

1、制作豆浆前,最好提前将豆子泡发。

2、制作好的豆浆如果不够细腻可以过滤一下。大家好!我是尘欢,一个喜欢美食,热爱生活的达人,喜欢我的菜谱的朋友可以关注我,会分享更多原创菜谱给大家!

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

夏天到了,赶快给宝宝喝碗清热解毒的粥吧!

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