咸菜豆瓣汤

这是一道让我难忘的汤,记得小学二年级,我发烧了,那个时候没电话,老师也不可能马上通知家长来接,都是让同村的孩子带信回家。那个时候午饭都是回家吃的,因为生病,我就在了学校里,那是我第一次看到老师吃的,只有一盆汤,这汤就是咸菜豆瓣汤,记得当时,我是硬着头皮吃的饭,因为它真的不下饭,同时也很惊讶,原来老师吃的真的艰苦。慢慢长大了,我却时常回忆起这道汤,其实,它很鲜美,我家现在经常喝。另外,食材很容易找,或者说有时候家里没菜吃可以做起来,话说今天单位里也是这汤呢。蚕豆上市的时候,可以多冻一些放冰箱里,想吃随时可以吃,非常方便。

咸菜豆瓣汤的做法

制作原料:

咸菜一小把、豆瓣一把、鸡蛋1个、盐少许、蘑菇精少许、色拉油1汤匙、芝麻油少许

制作方法:

1.蚕豆放入冰箱冷冻,拿出回温后,剥出豆瓣。

2.鸡蛋打散,加入少许料酒。

3.咸菜清洗一下,锅内加入适量色拉油,加入咸菜炒香。

4.加入豆瓣,翻炒均匀。

5.加入适量清水,加入少许盐,煮开。注意盐要少量,如果水少的话,盐也可以不加,咸菜比较咸。加入打散的鸡蛋液,煮熟。

6.出锅前加入少许蘑菇精,芝麻油。

【一定要看的小提示】:

1.咸菜如果比较咸也可以事先用清水浸泡下。

2.加入芝麻油可以增加香味。

3.也可以用酸菜哦,口感也不错。

4.喜欢辣的也可以加点辣椒油。

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