#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——葡萄干夹心饼干

这是一款比较酥脆的夹心饼干,加入打发后的黄油,融入浸泡过的葡萄干,经过一天的浸润,口感极佳。

饼干原料:

黄油70g

自制糖粉40g

鸡蛋液20g

低粉100g

夹心原料:

朗姆酒15g

葡萄干25g

黄油50g

糖粉

准备工作:葡萄干提前一晚浸泡。

做法:

1、黄油软化,加入糖粉,电动打蛋器打至发白。

2、分2次加入鸡蛋液,电动打蛋器搅打至完全乳化。

3、加入过筛的低粉,揉成面团,放冰箱冷藏30分钟。

4、拿出冷藏后的面团,放在保鲜膜上,表面也铺上,用擀面杖擀成0.3mm厚度的面片,放入冰箱冷冻大约20分钟。这是夏天的操作,冬天可以不用。

5、用饼干模具按压出生胚。

6、一字排入不粘烤盘内,空间空出一定的距离。

7、放入预热160度的烤箱,第二层,第三层,选择热风功能,大约烘烤13分钟,上色为褐色即可。

8、黄油软化,加入糖粉,打发发白,加入朗姆酒,搅拌均匀。

9、拿出一片饼干,抹上奶油馅,加入葡萄干

10、盖上另外一片,稍微按压即可。

小提示:

这款饼干不夹馅也很好吃。

这款饼干的热量比较高,不过口感确实好,建议3.4天内吃完,这个时间内的口感比较酥脆。

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