加个鸡蛋,给老美家常菜升个级

读书那会儿,班里每个月都会举行“美食趴”。

因为同学都来自世界各地,所以大家表面都热热闹闹分享美食,私底下其实都在比拼各自国家的食物。

我也是在这个时候认识到,千万不能当面批评别人故乡的菜不好吃。

第一次聚餐,我和班里另一个中国小伙伴就暗搓搓的打赌:英国同学是带炸鱼薯条还是仰望星空派?美国同学是带巧克力饼干还是大肉饼汉堡?

结果当天,其中两个美国同学不约而同带了Meatloaf——肉糜糕。

肉糜糕是美式经典家常菜,几乎每个美国的家庭主妇都会做。

它最早源于一种用猪肉和玉米粉做成的肉饼,是殖民地时期,由住在宾夕法尼亚的德裔美国人改良而来的。

传统的美式肉糜糕,最大的特色是“粗犷实在”,将碎肉与其它食材混合,放入面包盘或者其他模具进行烘烤。

工序简单,没有任何讲究,基本上就是烤肉糜了,一口吃下去,除了腻就是腻。

而美国同学只要就着酱料,就能面不改色的吃它三大块。

但其实蛋肉糜糕只要稍微改良一下,就能非常好吃。肉糜细,容易入味,做个基础的调味就好。

再往里面加点料,切开有惊喜哟~

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-夹心蛋肉糜糕-

猪肉糜300g鸡蛋4个面包糠40g牛奶90g

黄油15g蔬菜粒50g洋葱1个胡萝卜半根

肉桂粉盐胡椒番茄酱伍斯特酱适量

1汤匙=1tablespoon=15ml

1茶匙=1teaspoon=5ml

1.取3个鸡蛋冷水下锅,13分钟后捞出,过冷水后再剥壳,备用

2.取1个鸡蛋,和牛奶,面包糠混合均匀

3.胡萝卜擦泥,挤掉一些水分,备用

4.起锅,融化黄油,洋葱切丁,入锅翻炒出香味,加入混合蔬菜粒(玉米、青豆,胡萝卜)翻炒后放凉备用

5.将蔬菜混合物、肉糜、面包糠混合物一起放入大碗中,加肉桂粉、盐、胡椒,拌均匀

6.磅蛋糕模具内铺上油纸,取适量馅料铺满底面,压实

给大家一个参考,菜菜用的模具,内部长18.5cm,宽7cm,高5.5cm

如果一个人吃,可以选择更小的磨具,做一个鸡蛋的长度就够了

7.将三个煮好的鸡蛋放入,再盖上馅料,压实

盖馅料时,尤其是鸡蛋周围一定要放满压实,不要出现空位,这样出来的形状才好看,而且切的时候不会碎

8.用锡纸做个托,将压好的模具放进去,用来接烤时流出的汁。预热后,入烤箱200°C烤35分钟

9.出炉后,脱模,先放凉等不烫手后再切片,这样不容易碎

10.锡纸托接到的汁和番茄酱、伍斯特酱混合,拌均匀就是配酱啦

没有伍斯特酱的话用一点烤肉酱代替也是可以哒

肉糜糕还在烤箱里的时候,香味就已经弥漫开来,散满了整个屋子,让人闻着就忍不住吞口水。

切开来,鸡蛋点缀其间,煞是好看。尝一块,肉质细腻多汁,配上用肉汁做的酱,浓郁的香味令人食指大动,欲罢不能。

说起来,当时觉得美国人的食物那么难吃,他们肯定会爱上中国。

然而我的老美同学说,每次放假回家吃妈妈菜都要胖上好几斤,回来中国也要适应好几周。

所以电视里那些喜好中餐的老外,还真是个别。人对饮食的偏好,是深藏在基因里磨灭不掉的,吃遍万水千山,最爱的,还是家乡菜。

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