【中秋】桂花蜜拌凉薯丝:清秋桂花香

又到了万点黄金、幽香闻十里的金秋,院子里有了淡淡的桂花香。桂花,素有“叶密千重绿,花开万点黄”的美称。开始的桂花星星点点,慢慢的,满树黄淡淡的小花爬上枝头,一丛丛、一簇簇,甚至有掩盖绿叶的野心,只蚂蚁般大小的鹅黄花朵,竟如此的芬芳。它不比娇艳欲滴的玫瑰——“却疑桃李夸三分,占得春光第一番”;也不似清颍脱俗的兰花——“幽兰奕奕吐奇芳,风度深大泛远香”;更越不过千娇万态的牡丹——“竟夸天下无双艳,独占人间第一香”。它的美丽,只是轻轻的、甜丝丝的幽香。

而宋代女诗人朱淑真的《木犀》一诗:“弹压西风擅众芳,十分秋色为伊忙。一支淡贮书窗下,人与花心各自香。”是不是一幅幽人雅静、闲坐窗前赏花、阅书的古代小资闲适场景?

【桂花蜜拌凉薯丝】-----附:桂花蜜的做法

食材:桂花、蜂蜜、凉薯;

步骤:

1、桂花蜜的做法:玻璃瓶事先洗净,放水中煮10分钟杀菌控干;新鲜桂花采摘下来,用手挑拣出杂质枯杆,倒入少量盐轻拌匀,腌5分钟左右,再用漏勺轻晃,滤出细小的灰尘杂质;倒入消毒控干水份的玻璃瓶中,加入蜂蜜,盖过桂花,放入冰箱冷藏五六天以上即可,中途要经常拿出来晃一晃瓶身。

2、凉薯去皮,洗净,擦成丝,上面浇上桂花蜜,拌匀,静置十分钟以上即可食用。凉薯丝在蜂蜜的作用下,能析出少量水份,汁水相当的好喝。

凉薯可以生吃的,但火大,不宜多吃;也可以换成其它的食材,

比如香梨、山药等,用桂花蜜简单的一拌,甜在心里。

这是刚刚采摘处理好的桂花,还可以看得到桂花鲜嫩的黄色。

这是冰箱冷藏五六天后的桂花蜜,桂花已变成了暗褐色,打开瓶盖,芳香浓郁逼人。

桂花蜜还有一种水洗腌制的方法,即把采摘的桂花略水洗,再晒干,再用白糖腌制;我认为水洗一下,香气会减少;大家各取所需,反正比在超市买的要划算。网上有些方子是一层桂花,一层蜂蜜,我自己实践了下,桂花过几分钟会全部浮在上面。

只会简单家常菜

竟有这种上档次的懒人饭!我一周做了5次

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