煮虾到底是冷水下锅还是开水下锅,很多人都疑惑,正确做法在这里

秋天是吃虾的好季节,很多人都喜欢吃水煮虾,大家煮法大同小异,锅里加入很多的水然后开大火煮,煮完了以后整个锅里都是红红的浮沫,其实这样煮即使是活虾也感到味道不够鲜甜。那么到底冷水下锅还是热水下锅呢,今天就告诉大家一种煮虾方法,煮好后的虾肉质细嫩,没有腥味,原汁原味。

清水基围虾

【制作原料】:

基围虾300克

盐适量

料酒1汤匙

生姜2片

花椒少许

【制作方法】:

1.基围虾剪去须,脚,去掉背部的虾线,清洗干净。

2.将锅内加入适量水,加入花椒,生姜,料酒,煮开。

3.将清洗好的虾,加入锅内,煮熟,这里要注意时间不要过久,看到虾变红色,虾尾弯曲,这就表示虾熟了。

4.将虾捞出摆盘,可以配合香醋装盘。

【一定要看的小提示】:

1.这里我们注意用开水来煮虾比较好。

2.出锅后也可以用凉开水过凉,这样虾肉会比较弹。

3.开水煮虾的时间一般2分钟,当然也要看虾的大小。

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