宝宝补铁补蛋白促生长,就靠这碗全能粥!

营养师妈妈精心搭配

480道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

为了给孩子补铁,特意煮了这款营养粥,熬煮到米粥软烂浓稠,容易咀嚼和吞咽消化,猪肝切成了小颗粒,只要满足10个月,大小宝宝都可以喝。

要想补铁效果好,选择富含铁质的黄金搭配非常重要,现在是菠菜应季的时候,也是猪肝的黄金搭档,so今天搭配了它!还有的妈妈跟我说孩子对猪肝味道不感冒的宝宝,为了弱化猪肝的味道,用菠菜的柔软口感去中和,再用蛋液淋一层,味道就变好好多。还可以把猪肝打成泥再搭配。

↓↓补铁猪肝粥

营养成分分析

菠菜含有大量的胡萝卜素,还是维生素B6和叶酸的良好来源。虽然是含铁量很多的蔬菜,但是很难被小肠吸收,想达到补铁的目的,可以选择动物内脏、瘦肉、牛肉、海鲜等食物。

食材选购小妙招

给宝宝吃肝,我一般选择的主要是鸡肝和猪肝。一定要到正规渠道去购买,外形饱满,赭红色,有一点点的发白,用手指轻轻按压以后不会下沉的最好,如果切开猪肝有大量血水渗出一定不要再吃了。

处理的时候也很讲究,比如猪肝要在流动的水下反复冲洗,并浸泡30分钟,轻轻揉搓,把血水挤出来,处理猪肝需要冷焯水,加点姜片来帮助去腥。

步骤

参考月龄:10个月以上

食材准备:猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g

烹饪时间:40分钟

难度分析:初级

1.大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。

米提前浸泡可以节省熬煮的时间,做出来的大米粥口感更加的软糯。

2.姜切薄片。

姜我是用来去腥的,不会给宝宝直接食用,所以没有辣味哦!

3.猪肝洗净切成长条。

4.将猪肝和姜片一同放入锅里煮开,用勺子撇去汤汁表面的浮沫。

姜片和猪肝要冷水入锅,可以使血污更好的排出、去除腥味。

5.水煮开后1-2分钟捞出猪肝,待凉切末。

猪肝我切的比较薄,在煮开的过程中基本上就已经熟透啦!猪肝颗粒的大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整,如果是做给十个月左右的宝宝吃,麻麻们在这一步处理的时候要切的尽可能薄哦,展示你刀工的机会来啦!

6.菠菜焯水以后过下凉开水,过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。

菠菜麻麻们一定要记得焯水呦,这样可以去除绝大部分的草酸,菠菜吃起来也不会有发涩的味道啦!

7.菠菜沥干水分切末。

根茎的部位一定要将纤维切断,不然的话宝宝咀嚼不了容易噎到,同样如果是做给小月龄宝宝,我建议你只给放菠菜也就OK!

8.锅里加适当的水,倒入泡洗好的大米。

9.大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花,用勺子不停的搅拌。

10.加入猪肝末搅拌均匀。

11.加入菠菜末搅拌均匀。

12.淋入抽打均匀的蛋液,蛋清过敏的宝宝只用蛋黄哦!

Hi,我是营养师食谱君,平时喜欢给孩子做美食,研究营养搭配。

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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