藕香龙利鱼丸:民间有“女不离藕”的说法,做成鱼丸,最是养人

避暑而暑为之退,纳凉而凉逐之生。

荷花身于碧波绿水之中,开于暑夏盛热之时,

不仅香远益清、亭亭净植,一身皆可入食。

民间早有荷莲一身宝、“男不离韭,女不离藕”的说法,

莲藕不仅是佳蔬,还是一种良药。

咱就用藕与无刺的龙利鱼相配,也是一种美味。

【藕香龙利鱼丸】

食材:龙利鱼、莲藕、红萝卜、鸡蛋;

步骤:

1、龙利鱼解冻,清洗,沥干水份,剁碎;也可用料理机搅打成鱼蓉;

2、莲藕(图片中的1/2)削皮,清洗,剁碎;红萝卜一小根,约1/3,清洗,剁碎;

3、鱼蓉、莲藕、红萝卜混合,打入一个鸡蛋,放适量盐、白胡椒粉、生抽,沿一个方向搅打上劲;

4、深底锅注入油,油8分热后,左手戴一次性手套,右手用汤勺舀一勺肉馅,整理成圆球,放入油内炸,炸至鱼丸浮起,表面微黄,捞出;

5、全部鱼丸炸好后,再倒入油锅复炸一次,捞出,沥干油,微热后,即可醮酱料食用;也可炒着吃或开汤。

民间有一说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”,

加了莲藕碎的鱼丸,吃在嘴里沙沙沙的感觉,口感清脆。

我这次做的鱼丸没有放面粉,鱼蓉剁得并不碎,

所以成品并不圆溜,炸后的鱼丸降为常温后,有点回缩;外貌党们请一笑而过。

只会简单家常菜

这样搭配的营养浓汤,宝宝喝了一碗还要!

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