简单粗暴零失败!加了它可以补钙,吃多也不怕上火的宝宝蒸糕

黑芝麻蒸蛋糕颜色就很特别,黑黑的样子虽然不那么小清新,但是味道却是好极了,香软可口,黑芝麻的香气加上糯米粉的软糯,每一口都幸福的想飞上天。

糯米粉做蛋糕比普通的蛋糕更香醇,口感也更柔韧,做法也比烤箱版戚风蛋糕的简单太多太多了,不用分离鸡蛋打发,不用打发黄油,不用烤箱。

全蛋打发,依次加入材料,搅拌均匀就可以了,上蒸锅就可以,就是这么简单粗暴!

新手也零失败,也能做得超成功、超好吃的蛋糕!蒸出来的蛋糕不上火,无油,这个配方出来的蛋糕不是很甜,正适合小宝宝。

添加的黑芝麻粉,含有大量的脂肪和蛋白质,以及多种维生素和矿物质。经常食用对宝宝的骨骼、牙齿的发育都大有益处。还能促进宝宝的智力发育。

参考月龄:12个月以上

食材准备:黑芝麻糊粉35g、糯米粉60g、低筋粉75g、鸡蛋4个、白砂糖40g

烹饪时间:50分钟

难度分析:初级

【1】鸡蛋打入碗中。

【2】加入全部白砂糖。

40g白砂糖出来的蛋糕微甜口感,吃起来也不腻,不建议再减量啦。

【3】用打蛋器搅打。

打发蛋白的器具中须无水无油,要不就会影响打发。

【4】打至出现明显纹路,而且不容易滴落的状态。

【5】糯米粉过筛。

【6】黑芝麻糊粉过筛,低筋面粉过筛到糯米粉中。

我用的是开团过的黑芝麻糊粉,你也可以直接用料理机把黑芝麻打成粉状。

【7】拌匀。

【8】倒入三分之二全蛋糊。

【9】用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。

【10】翻拌好的糊,倒回剩余的全蛋糊中。

混合时分次加入全蛋糊,这样更加容易混合均匀,也不容易让消泡。

【11】继续翻拌均匀,至光滑细腻无颗粒。

【12】模具刷上一层薄薄的油。

我用的是6寸戚风蛋糕模具,如果你没有准备,用其他模具也是可以滴。

【13】倒入面糊,约七八分满,太满会变形哦。

【14】在桌面上轻轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

【15】水开后,放入蒸锅中,中火蒸30分钟。

划重点:用中火蒸,不是小火。

判断是否蒸熟,可以用牙签插入拔出,如果没有粘状物就熟透了。也可以拿出一块掰开看下,如果里面没有黏糊糊的面糊,中间的颜色和表面的差不多,就表示熟透了。

【16】焖两分钟开锅。

蒸锅关火后不要马上开盖,稍等2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩。

【17】切小片,方便宝宝用小手抓着吃,松松软软的蒸蛋糕好吃的不得了。

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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