饺子馅里加点它,香脆爽口人人夸!

今天我就要教你们一个,轻松伪装实现小龙虾自由的妙招——包饺子!

小龙虾冰花饺子

试想想,谁能忍住剥完一盘飘香的小龙虾,放着不吃,还要拿去包饺子啊!

必然是小龙虾吃太多,吃腻了的人。

比起晒超大份小龙虾,这种不把小龙虾当小龙虾的随意气质,才能帮你赢得漂亮

白润润的饺子皮上,隐隐晕出一小团胭脂红,已彰显出它“不菲的身价”。

轻咬一口,就能看到饱满卷曲的虾尾肉,带着熟悉的炒料香。

优雅地送进嘴巴,还是最爱的香辣Q弹没跑了。

小龙虾已足够夺目,菜菜就没用粤式虾饺的方子,直接用了普通饺子皮,更方便快手。

煎饺的时候浇上一圈冰花水,就能收获晶莹又咔咔脆的高颜值冰花,秒变高端起来。

配上脆脆的冰花,一口一个虾肉,绝对值得一发票圈。

夏日最壕气的小龙虾饺子,来和菜菜一起学学吧~

-小龙虾冰花饺子-

小龙虾饺子

饺子皮200g猪肉沫400g小龙虾1.5kg干辣椒5g花椒5g八角2个香叶3片桂皮1小块姜10g葱40g清水30ml食用油100ml盐1小勺糖1小勺五香粉1/2小勺生抽1大勺蚝油1小勺老抽1/2小勺香油2小勺

1大勺=1tablespoon=15ml

1小勺=1teaspoon=5ml

使用外卖小龙虾做小龙虾饺,可直接从第5步开始操作

1.买回来的小龙虾,先用流动的清水冲洗几次,直至浸泡的水清澈为止。

剪去小龙虾钳子,逐个刷洗干净腹部,拔掉虾线,再清洗一次

2.取锅加水,放入姜片,干辣椒,一半花椒,八角,桂皮,沸腾后再煮3分钟,然后放入小龙虾煮1-2分钟,煮至小龙虾变红,捞出放凉

3.小龙虾分出虾头和虾身,剥去小龙虾壳,取出虾肉

4.冷锅倒入100ml食用油,烧至五成熟,倒入虾头炒至焦脆,虾黄逼出后捞起虾头,撒入3g花椒煸香,关火沥出虾油

5.小碗里放入10g葱花和姜沫,倒入30g温水,静置10分钟后,过滤出葱姜水

6.料理碗里加入三分肥七分瘦的猪肉沫,加入1大勺葱姜水搅拌至吸收

然后加入小龙虾仁、葱花、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、香油、1大勺虾油搅拌均匀

根据个人口味,也可调成十三香、蒜香口味的小龙虾仁来做馅

7.饺子皮放在手上,放入1勺肉馅和1个小龙虾仁,对叠包出喜欢的花纹。

做好的小龙虾饺撒上面粉保存,可以做冰花饺子或蒸饺

冰花饺子

小龙虾饺8-10个玉米淀粉15g清水180ml食用油1大勺

1.大碗里加入15g玉米淀粉、几滴食用油、180ml清水搅拌均匀,冰花水完成

2.不粘锅放入1大勺食用油趟锅,烧至五成热,沿着一圈放入饺子,中火煎至金黄

再沿着锅边缓缓倒入冰花水,没过饺子的一半

3.盖上锅盖,大火烧开后转中火焖8-12分钟,听到滋滋油声,水份快收干开锅盖,若还有水大火收干

盖上盘子翻转过来,油香焦香龙虾香,馋死个人。

蘸点油碟吃,冰花的脆,饺子的软,小龙虾的弹,真是令人一吃难忘。

菜妈总是不懂我,这么小小一尾肉,硬是每年都要折腾新花样。

菜菜倒是乐此不疲,在我看来,小龙虾就是对夏日最强的仪式。

借由这抹热情的味道,呼朋唤友,切磋厨艺,宵夜聚餐,也不失为乐趣所在。

美食达人菜菜,让你一日三餐都能吃出新花样!

做大人孩子都抢着吃的溶豆,是一种什么样的体验呢

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这面食我家天天吃,怎么吃都不腻,一根筷子轻松搞定貌美如花的莲花卷

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