油豆腐煨腊猪肠:吸饱了汤汁的油豆腐,汤浓味厚,舌间享受

总有一些时光,要在过去后,才会发现它已深深刻在记忆中。

多年后,某个灯下的晚上,暮然想起,会静静微笑。

那些人,已在时光的河流中乘舟而去,消失了踪迹,

心中却流淌着跨越了时光河的温暖,永不消逝。

【油豆腐煨腊猪肠】

食材:腊猪肠、油豆腐、青豆、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、腊猪肠洗净,在放了料酒的水中煮四五分钟,捞出腊猪肠,冲去浮沫,斜切成小条;

2、青豆洗净,沥干水份;蒜瓣、生姜分别切碎末;油豆腐10个左右,剪一个小口子,以便更好入味;

3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入腊猪肠,翻炒片刻,下入青豆,倒入温水或骨头汤,下入油豆腐,大火烧开汤汁后,小火慢煨,中途加适量盐、生抽调味,煨至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。

芝语:

1、油豆腐事先剪一个小口子,以便吸饱汤汁,更好入味;

2、腊猪肠用汤汁小火慢煨,更能焖出它的熏腊味;用水焖煮时,水量稍微多一些,起锅装盘时,要留一点汤水;汤汁很好喝,腊猪肠的熏腊味都进了汤里;

3、出锅前的汤汁留用多少,按各家口味。

4、盐、生抽要少放,腊猪肠已有咸味;如果是焖炖腊肉或咸肉,则盐可以不放;腊猪肠的咸味没有腊肉、咸肉的重。

汤浓味厚,舌间享受。

特别是油豆腐吸饱了富含熏腊味的汤汁,咬一口,太享受了。

只会简单家常菜

多加一种食材,它比面包还好吃!随手一蒸,我儿子一次3个不够吃

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我是“土豪”涮海鲜锅,独好满满一整盆鲍鱼才过瘾,不服?

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