【中秋】 干锅茶树菇

说起干锅类的菜,总带着一种特有的香,去饭店,我也喜欢点上一两个干锅,边煮边吃,特别是大冬天里,特有感觉。这款干锅,在茶树菇里配上一些五花肉,让它吸收里面的油脂,不知不觉中,就增添了不少醇厚的色彩。而它的做法也不难,将茶树菇煸软,挤出水份,再起油锅,煸香五花肉,两者翻炒之后,加入香醋提鲜,吃起来那叫一个爽口,马上中秋佳节了,把这道菜摆上饭桌,配上小酒,也是不错的选择哦。(欢迎关注我的公众微信号:czyoyoyuanse一起交流美食)

原料:带皮五花肉180g新鲜茶树菇200g洋葱半个红椒半个姜三片郫县豆瓣酱1大勺大蒜3瓣糖1/2小匙味精1/2小匙老抽1/2小匙色拉油1大匙香醋1小匙

做法:

1、五花肉清洗干净,切细条。洋葱切丝,大蒜拍扁,红椒切丁。

2、茶树菇去根,清洗干净,撕开。

3、空锅烧热,加入茶树菇,干煸变软,捞出,放凉后挤出水份。

4、锅烧热,加入色拉油,加入五花肉煸至泛白。

5、加入姜片,洋葱,红椒,大蒜,豆瓣酱,煸炒出红油。

6、加入茶树菇,糖、老抽,味精,翻炒数下。

7、加入香醋,翻炒几下出锅。

小提示

1、茶树菇撕开更加容易入味。

2、没有郫县豆瓣酱的也可以用其他的香辣酱,做菜就是不断地尝试,喜欢都可以试试哟。

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