真正零失败的宝宝蒸蛋糕,好吃不上火

原创2016-10-23食谱君宝宝健康食谱

又香又软不上火的蒸蛋糕

不用烤箱就能做的健康点心

不仅颜值高

更是细腻绵软

大人孩子都爱吃

因为是蒸出来的蛋糕,方便家中没有烤箱妈妈们做给孩子吃。

对咀嚼能力没有要求,超级疏松的组织,即使没有长牙的宝宝都咬的动,10个月左右对蛋白不过敏

的宝宝就可以吃啦!

唯一的一点建议就是最好准备一个电动的打蛋器,方便打发蛋白,否则人工打蛋真的太辛苦啦。

它作为宝宝的早餐、加餐、外带点心,都是很好的选择!

把今天的食材加一倍的量,用戚风蛋糕模具,可以给宝宝做一个健康的生日蛋糕哦,孩子一定欢呼

的尖叫起来吧!

宝宝蒸蛋糕图文步骤

适宜月龄:10个月以上

食材准备:鸡蛋3个,砂糖30g(微甜口感),玉米油20g,低筋面粉60g

烹饪时间:30分钟

难度分析:无难度

推荐指数:★★★★★

如果没有玉米油,可以用核桃油,千万不要用花生油这种,味道太大,容易影响口感。

3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别打入两个碗中备用。

鸡蛋一定要新鲜,装鸡蛋的容器最好是无水无油,否则不容易打发哦。

1/3白砂糖和玉米油分别加入到蛋黄液中,搅拌成均匀的蛋黄糊备用。

剩下的砂糖分两次加入到蛋清中,蛋清用打蛋器先开高速打,再转低速打一会,打发至打蛋器提

起有弯勾立起来就可以了。

蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋,可以让蛋白性状更加稳定。

把蛋黄糊加入到蛋白霜内,用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不是搅拌哦。

60g低筋面粉分两次筛入蛋糊中,这样制作的口感更加细腻。

筛入面粉后用翻拌的手法拌匀蛋糊。

找一个合适的模具,刷上一层油,这样方便蒸好之后脱模!倒入蛋糊,刮平,在桌面上震几下,

震出气泡,覆盖上一层保鲜膜。

我用的8寸戚风蛋糕模具,模具有点太大了,6寸的会很合适。金属模具或者普通的平底碗都可

以哦。

蒸锅内放水,大火烧开后转中火,蒸25分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定,不是一成不变

的哦。如果模具比较厚就多蒸一会,比较浅就可以适当的缩短时间!

还可以在上面撒上一层蔓越莓或者葡萄干等一起上锅蒸,味道更好。

没有烤箱不要紧

不擅长下厨不要紧

没有经验也不要紧

多看两遍步骤就可以啦!

早上时间紧张,可以头天晚上蒸好,放入冷箱内密封冷藏,第二天再吃丝毫不影响口感。

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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