儿时最熟悉的蛋糕:鸡蛋糕

小时候零食还不像现在品种这么丰富,能品尝到的小点心也只有屈指可数的那么几种,因而都印象深刻。其中就有这鸡蛋糕,所以我感觉是最传统,最熟悉的蛋糕。是我记忆中最朴实的美味。

原料:

低粉45g、奶粉一小勺、砂糖35g、盐1g、全蛋液50g、泡打粉2g、牛奶25g、色拉油10g。

做法:

1、原料备用。

2、全蛋加入砂糖和盐,用搅拌机搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉,泡打粉和奶粉。

4、用搅拌机以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。

5、然后慢慢的加入牛奶和色拉油的混合物,搅拌成均匀的面糊。

6、将面糊倒入纸杯中,静置十分钟左右。

7、烤箱预热,上火180度,下火190度。

8、烤15-20分钟左右,脱模晾凉即可食用。

小贴士:

1、可以加入1/2小勺的香草精。

1、静置后的面糊,成品的组织较细密。

2、可以用不粘模烤,烤之前模具上抹少量的油,冷却后更方便脱模。

3、烤好的鸡蛋糕室温保存,冷食。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

不打发,不发酵,蓬松小饼轻松做,懒妈的救星来啦!

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