秋果之王,维C含量是苹果的15倍!中秋这么给宝宝吃才放心

今年的中秋节,君君原本不想做月饼了,但是很多姐妹在后台和私信求月饼食谱。

确实网上月饼方子虽然特别多,但大多数都是高糖、高油、高盐,不合适宝宝,吃了还可能会消化不良,伤脾胃。

为了健康和满足娃小小的节日好奇心,做了这款小糕点,最后用月饼模具简单一操作,宝宝版月饼搞定!

我这里只选用了应季的板栗和红豆两种主食材,不得不说在各种坚果中,板栗真的太适合宝宝吃了。

它含有丰富的不饱和脂肪酸,维生素C的含量比西红柿还高,更是苹果的十几倍,并且富含钾、锌、铁等微量元素。

对宝宝的大脑发育非常有益,还能增强免疫力。

口感清甜,再加上牛奶(或配方奶)的奶香味,不用额外加糖,咬一口满嘴香浓,既健康又能hold得住娃。

不论是作为中秋的月饼,还是作为娃的日常点心,都非常合适哦。

-栗子红豆糕-

参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:板栗300克、牛奶200克、豆沙120克、椰蓉25克、黄油20克

操作时间:25分钟

难度分析:初级

1.板栗切十字口。

深度大盖在0.5cm左右,板栗表皮比较滑,一定要小心用刀,不要划伤手。口子尽量切长一点,更容易剥皮。

2.处理好的板栗放入锅中,加入适量得水,煮20分钟左右。

3.熟透后捞出,放入冷水中浸泡2分钟。

4.用手剥去外壳。也可以直接切成两半,然后用小勺挖出板栗肉。

5.放入破壁机中,加入牛奶或者冲调好的配方奶。

6.搅打成糊时候一定要注意搅打完全细腻,不要留下小块,以免宝宝食用时候卡到。

7.倒入不粘锅中,开小火,加入黄油。

黄油的量很小的,油的作用是让栗蓉口感更润,并更易成团。

另外加了黄油味道会香很多!当然没有黄油的话也可用植物油替代。

8.中小火不断翻炒。烘炒板栗泥的时候一定要小火,并且要不断翻炒,这样就不容易糊锅了。

9.炒至粘稠,炒至水分收干即可,炒完的板栗泥是很细腻的。

此时用手碰不易粘手的,也不粘刮刀,能够较好成型,做月饼的馅料要相对干一点比较好操作。

10.取适量豆沙馅揉圆,均匀裹满椰蓉。

很建议自制红豆沙,面包、包子及各种点心都能用上,去外面买的话,一看配料表就是各种添加剂。

自己做,味道更加纯正,而且健康安心。操作非常简单,点击右侧链接查看做法自制红豆沙8M

11.取适量栗子泥整理成饼状,放入椰蓉豆沙球,收口。

除了自制红豆沙,姐妹们还可以根据宝宝的喜好,放葡萄干,坚果粉等。

建议要根据宝宝咀嚼能力来加馅,咀嚼能力弱的宝宝,不加馅也行呀。

12.最后放到椰蓉里滚一圈,粘满椰蓉就可以啦!椰蓉既能增加月饼的风味儿,又能防止粘连。

如果没有准备椰蓉,可以在月饼模子的两个面上均匀地刷上一层亚麻籽油或核桃油,也不会粘啦。

13.放入模具,用手掌压实。月饼模具在烘焙店可以买到,网购也可以,我用的是50克小模具。

14.香甜软糯的板栗红豆月饼来了~

板栗都不建议一次吃很多,会增加肠胃负担。所以哪怕这点心再好吃,也要管住宝宝不能多吃啊!

我这些量的材料做了7块,你可以根据实际情况,调整食材的用量。

这款月饼11个月以上的宝宝就可以尝试了。还有一点要注意,市售的月饼就算3岁以上的大宝宝,也不建议多吃,每次最多只能让他吃月饼的1/5个哦。

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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