酿油豆腐好吃不难做,蒸一蒸就上桌,健康无油烟,全家都爱吃

时间过得真快,转眼又是一个周末。孩子在家,我就总想着给孩子做点营养的美食小吃,孩子喜欢吃,我做啥都有劲。上周给宝宝做的糯米丸子,孩子一口气吃八个,真把我吓坏了,赶紧把剩下的糯米丸子都藏起来,这孩子对美食就是没法抗拒,真怕他撑坏了!这周咱做点啥呢?来做个酿油豆腐吧。

酿油豆腐好吃其实不难做,把馅料腌制好,往里塞一塞,再蒸一蒸就行。不过这调馅料也有讲究,看过我菜谱的朋友都知道,肉馅里我最少不了的是生粉和鸡蛋,这俩样是肉质嫩滑不发柴的关键。其次肉馅要好吃还得自己剁,告诉你小技巧,也就三分钟的事。按往常酿油豆腐得标配都少不了糯米,这不逛了一圈市场也没买到,那就做个不带糯米的酿油豆腐吧,保准好看又好吃!

酿油豆腐

准备食材:正方形油豆腐,猪肉半斤,鸡蛋1个,香菇若干,木耳若干,小胡萝卜2个,葱若干,食用油1勺,生粉2勺,盐2勺,生抽2勺,蚝油2勺,椒盐粉少量,芝麻油1小勺

做法:

1.猪肉剁碎成肉糜(文末告诉你剁肉的小技巧),香菇、木耳、胡萝卜、葱切碎。

2.猪肉糜中加入食用油、生粉、盐、生抽、蚝油、椒盐粉、鸡蛋,沿同一方向搅拌至上劲。

3.加入香菇、木耳、胡萝卜、葱花,搅拌均匀。

4.油豆腐上方剪开一个口,将调制好的肉馅塞满。

5.摆在一个盘里,放入蒸锅大火蒸30分钟即可。

烹饪小贴士:

1.剁肉其实很简单,刀斜45度切猪肉,但是不要切断,把猪肉顺时针翻面,继续是45度斜切,不切断,再一次给猪肉顺时针翻面,这一次切断,就变成小颗肉丁了,稍微剁几下就成肉末啦。

2.这个肉馅我搭配的是香菇、木耳、胡萝卜,其实是就地取材,刚好冰箱有这几样,其实还可加点玉米、豌豆、山药、莲藕等等,味道也很不错的。

小伙伴们,你喜欢吃酿油豆腐吗?

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