想吃肉丸不用买,自己做超简单,干净卫生0添加剂,比买的还好吃

现在的天气越来越冷了,天越冷越不想炒菜,很多人都选择吃火锅了。火锅菜,肉丸是必不可少的,不过外面卖的肉丸先不说干净卫生问题,它的添加剂也比较多。要想吃道干净卫生的肉丸,还是自己在家做吧!今天小编就给大家分享一下肉丸的做法,只需要1斤肉半斤粉,自己做超简单,干净卫生0添加剂,比买的还好吃。

【自制肉丸】

【准备食材】:瘦肉1斤,红薯淀粉半斤,盐。(肉和红薯淀粉的比例为2:1)

【做法】:首先把瘦肉切碎,放入破壁机中,加入50ml清水,启动破壁机点打功能,30秒左右就可以打成肉泥了。

这是破壁机打出来的肉泥,特别细腻,但是破壁机一次不能放超过1斤肉,不然就带不动了,如果肉很多的话就分几次来打会比较好。如果没有破壁机,也可以在卖肉那里用绞肉机打碎,实在没机器那就自己剁吧。

红薯淀粉中滴入少量水,能溶解淀粉的水量就可以了,多余的水要倒掉。

把红薯淀粉加入肉泥中,再加入一勺盐,将肉泥沿一个方向搅拌至上劲。

锅里倒入半锅水,将水烧开后转成小火,开始做肉丸。左手抓起肉泥,用虎口挤出肉丸。

然后用小勺子挖入水中,就这样一勺一个,小勺子沾点水再继续挖,这样做的肉丸表面更平整。

把肉丸全部做好后,转大火将水再烧开。

肉丸煮熟以后就会浮起来,这时候可以用滤勺把上浮的肉丸先捞起来。

煮熟的肉丸捞起来后,放入冷水中浸泡一下再滤干水分,这样肉丸会更加Q弹哦。自制肉丸就做好了,特别简单,喜欢吃的赶紧试试吧,学会再也不用去外面买了~

【本图文皆由叮咚美食原创,抄袭必究】

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