做茄子时,别再直接下锅炒了!多做这一步,茄子不变色不吸油

世间万物,唯有美食不可辜负,小编又来给大家分享健康美味的食谱了!茄子是我家比较常吃的一道蔬菜,其营养价值极高,而且口感软糯,是很多人都无法拒绝的一道美味。茄子不仅营养高,做法也是非常多样的,我们平时最常见的做法就是炒着吃,比如红烧茄子、油焖茄子,这样做虽然好吃,但是炒茄子的时候很费油,而且吃起来特别油腻。

很多人在做茄子的时候,总是遇到难题,因为茄子太爱吸油,而且炒着没几下就变色,这样吸油又变色的茄子不仅不好看,吃起来也是油滋滋的,看着就很油腻。那怎样才能保持茄子好吃又不变色不吸油呢?小编教你一招,记住做茄子时,别再直接下锅炒了!多做这一步,茄子不变色,更不吸油。小编用这一招做了道蒜末豆豉蒸茄子,接下来把这道菜分享给大家,做法非常简单,又香又软特别美味,喜欢吃茄子的小伙伴可以试试哦。

【蒜末豆豉蒸茄子】

【准备食材】:长茄子1个,豆豉,蒜头,小米椒,葱,食用油,盐,生抽,蚝油。

【做法】:1.首先把茄子洗干净,切成长条状,装入一个盘中摆好,放入锅中蒸10-12分钟取出。我们在做茄子时,茄子无需下油锅炒或者炸,我们先把茄子蒸熟,蒸好的茄子颜色还很鲜艳的,而且茄子也没有被氧化而变得难看。做了这一步,不用担心茄子褪色,更不用担心炒茄子肥油了。

2.趁蒸茄子的时候,把蒜头、小米椒切成末,葱切小段。

3.准备一个比巴掌大的碗,倒入一勺盐、两勺生抽、蚝油,加入大半碗水调匀。

4.锅里下入一勺食用油,烧热,下雨蒜末、小米椒、葱白和豆豉爆香。我们不需要炒茄子,所以加一勺油就足够了。

5.然后加入预先调好的酱料。

6.煮开后起锅,倒入蒸好的茄子中,搅拌均匀即可食用。

香软入味的蒜末豆豉蒸茄子就做好了,好吃好看还不变色,而且加了豆豉一起做蒜汁,美味提升了好几倍!喜欢吃的可以试试哦~

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