【韩食】布列塔尼烘饼

这款叫做布列塔尼的烘饼,外部酥脆,内部湿软,口感极好,当然,热量也是挺高的,但是这些都可以忽略,因为吃货是不会在意这些的,嘿嘿~

原料:黄油60g糖粉40g鸡蛋黄一个(另外预留一部分涂抹,所以可以用大一点的鸡蛋)盐2g朗姆酒5g低粉30g高粉30g

做法:

1、黄油室温软化到勉强可以打散的程度,不要过度软化(这样做出来的口感不会酥脆),分两次加入糖粉、盐,用锅铲搅拌均匀。

2、加入蛋黄,搅拌均匀,加入朗姆酒,搅拌均匀。

3、筛入低粉、高粉,刮到没有颗粒,比较柔顺的感觉。

4、刮均匀的面团分成三份,分别装入4寸派盘内,表面可刮刀刮平整。

5、入冰箱冷藏1小时,拿出刷上蛋黄液,用牙签或者餐叉刮出自己喜欢的花纹即可。

6、放入预热的烤箱,160°,第二层,烘烤大约20分钟,看表面金黄即可。

小提示:

1、黄油不要软化的太过,否则影响口感。

2、用硬质的锅铲比较好搅拌,同时用刮刀辅助。

3、入冰箱冷藏有助于面团内黄油的收缩。

4、看自己家烤箱的脾气和面团的大小决定烘烤温度和时间。

5、烘烤的模具可以按自己喜欢来,但是没有模具的话会变形,所以一定要加模具才好看。

6、第二天,内部会比较润,5-6天内口感最好。

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花蛤和它一起炒,特别好吃,主食和菜一锅都有,饭都不用做了

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有了它就可以和床缠绵到梦醒,吃饭看剧无压力!

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