工作日懒得做饭?这菜好吃又省心,丢进电饭煲就搞定

上周给你们复刻了《昨日的美食》里的两道菜:

香草面包糠烤鸡和蔬菜浓汤

有朋友看了我的文章,去追了剧,回来跟我说:想看菜菜复刻更多剧里的美食。

那今天就给你们安排一道什锦饭。

这道什锦饭,其实就是菜菜最爱的“懒人一锅焖”。

食材和米饭一起扔进锅里,连火都不用开,用电饭煲一键搞定,绝对是忙碌的上班族必备!

不过,剧里头的这一锅焖饭,用了两样比较特别的食材:牛蒡和舞茸。

牛蒡在国内,一般多用作药材,但是在日本,一些优质的牛蒡品种,是直接拿来当蔬菜的。

在日式料理中,牛蒡几乎可以跟一切食材搭上,和鱼肉同煮,可以去腥增香。

不过,牛蒡里带有一种苦味剂,泡水就会释出来,所以在烹煮或焖饭时要避免泡水。

这样做,还能最大限度保持它的营养。

牛蒡和胡萝卜同炒,味道也很棒

另外一种食材,我也是在看剧的时候第一次听说,名字很可爱,叫舞茸。

这可不是日本特有的食材,国内其实也有,名字还特朴素,叫灰树花、千佛菌、莲花菌等等。

比起我们常吃的香菇,舞茸的肉质更柔嫩,吃起来像鸡丝一样,无论烹煮的时间多长,口感依旧保持着爽脆。

有了这两样食材的加持,搭配鲜美的三文鱼,再加上味啉和酱油的调味,这锅饭注定不简单。

鲜、香、脆、嫩,食材的完美结合,芝麻的点睛之笔,这滋味,瞬间丰富起来。

焖好的饭还可以捏成小饭团

买不到这两样食材也没关系,焖饭最重要的,就是简单随意。

若是没有牛蒡和舞茸,换成山药和其他菌菇,也是一样的美味。

-什锦饭-

大米2杯昆布1小块三文鱼200g牛蒡20g胡萝卜20g舞茸/平菇80g日式酱油1汤勺味啉1汤勺香葱芝麻适量

新鲜三文鱼可用罐头金枪鱼替代

牛蒡可用山药或胡萝卜替代

舞茸可用平菇、蟹味菇替代,没有味啉可不加

1.三文鱼两面撒少许盐和黑胡椒粉,腌渍10分钟待用

2.洗干净大米后,先加入平常做饭的水量,再用汤勺勺出2大勺水

加入1汤勺味淋、1汤勺酱油搅拌均匀

3.放入一片擦干净的昆布,依次加入腌渍好的三文鱼、舞茸、胡萝卜丝、牛蒡丝,按普通煮饭模式烹煮

牛蒡先用刀背去皮,削成小片,主要尽量不要泡到水

4.米饭煮好后,将三文鱼碾碎,和米饭以及所有食材拌匀,撒上芝麻和葱花即可食用

若觉得味道不够,可再加入适量酱油趁热拌匀

打开电饭煲的一瞬间,香气扑面而来,胃口大开。

赶紧吃上一口,各种食材在嘴里慢慢融合,没有过山车般的刺激,只有流水般的舒服,是简单又满足的味道呀~

菜菜常说,相比起事业上的成功、爱情里的圆满,从美食上获得的幸福感,更加易得且通杀。

正如剧里头史朗大叔说的,做饭真是伟大的一件事情。

如果你们想要找回工作和生活的平衡,不如就从走进厨房开始吧。

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