酸菜炒魔芋豆腐:酷暑季节,来一个酸辣的下饭菜,痛快的出身香汗

长久的旅行会消磨自己的斗志,

世俗的生活又会迷失自己的灵魂。

所以每个人都在两者之间来回穿梭,

生活不必看破,世俗也可成佛。

如何平衡,哲人认为,

见佛我即拜,见钱也眼开,开卷阅真经,闭卷赏美色,

爬上菩提树,心在红尘中,乐见逍遥事,一生自在来。

【酸菜炒魔芋豆腐】

食材:酸菜、魔芋豆腐、瓶装剁辣椒、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、酸菜洗净,切成细丁,用清水浸泡一会,炒之前沥干水份(夏季天热,中途要换水);

2、蘑芋豆腐切成小块,放入加了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;3、蒜瓣、生姜分别切碎末,备好1-2勺瓶装剁辣椒;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入魔芋豆腐略翻炒,中途加少量盐提味;下入酸菜,翻炒片刻,加适量高汤或温水,加1-2勺瓶装剁辣椒,淋一点老抽,小火焖煮片刻,即可起锅装盘。

芝语:

1、剁辣椒也可以换成豆豉酱、豆瓣酱;

2、焖煮到最后,要留用一点汤水,汤汁拌饭相当好吃;

3、魔芋豆腐事先焯下水为宜;

4、除了酸菜外,还可以放一点肉末。

酷暑季节,来一个酸辣的下饭菜,痛快的出身香汗,浑身舒坦。

只会简单家常菜

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