经久不衰的面包配方

老式面包是非常经典的配方,一直受很多人追捧。我对它也是非常的喜爱,特别喜欢一边撕一边吃。拉丝的内部组织,口感也非常的好!虽然学做面包以来,接触到不少的配方,但对它的喜爱丝毫不减。

酵头:

高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克

面团:

高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个、黄油45克

做法:

1、原料备用。

2、将酵头原料倒入面包机。

3、揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开,可看到里面成蜂窝状。)

4、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。

5、将面团揉到光滑,加入黄油,继续揉到产生筋膜。

6、收圆,松弛15分钟后分成9等份。

7、每一份搓成长条,对折。

8、然后扭成结,把头塞到圆圈内。

9、等距离放入模具内。

10、发酵到两倍以上大小。

11、烤箱预热上下火180度,约30分钟。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、出炉后立刻刷一层融化的黄油,扣出晾凉即可。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

什么?宝宝得了节后综合症?快用这道辅食来应对!

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原来泥肠还能这么做!学会后再也不用发愁了,太香了!

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