一眼就能让宝宝胃口大开的辅食,连你都会抢着吃!

彩色蔬菜小饼

◆食材:菠菜3颗鸡蛋1个中筋面粉35克

◆调料:无

◆烹制方法:煎

◆是否搭配主食:可作为宝宝的主食

◆参考月龄:12个月以上

◆难易程度:无难度

1-菠菜洗净后焯水2分钟,放辅食机中加一点水搅拌成糊,过筛后取汁80克。

PS:焯水步骤很重要,一定要有。过筛是为了颜色更纯正,可以根据情况省略。

2-80克蔬菜汁、1个鸡蛋和35克面粉混合。

PS:要是没能称重,可以按照这样的顺序混合。面粉中打入一个鸡蛋,然后一点点加蔬菜汁/糊,但一定要确保搅拌后的性状如下面步骤示意。

3-搅拌均匀后的性状,要确保是黏稠的流水状,这样的煎饼是非常软,煎出来也会更圆。

4-起锅刷油,开小火,用小筛子要入一勺面糊,煎至底部凝固后翻面,再凝固后翻面,反复煎两下就可以盛出了。

5-盛出后对折卷一下,这样能相对定型,方便宝宝抓握。

6-同理可以做出胡萝卜和南瓜等不同口味的小饼。

7-这款小饼又薄又软,非常适合咀嚼动作还不熟练的宝宝添加。

8-要是想味道更好吃,还能淋点酸奶或果酱(酸奶12个月后添加,果酱要自制的,但注意酸甜味道太重),最简单的是加点搅拌后的香蕉泥或苹果泥,味道也很赞哦。

黄妈爱叨叨

关于工具

1-中筋面粉怎么买?最简单的方法是去超市,找售货员说要一包做包子、馒头的面粉,但不要自发粉。可能有些售货员也不懂,最好多问两个。另外还有个方法,看面粉包装上有没有写“适合包子、馒头”的字样,有这个字样的就是中筋面粉,但要是有自发粉的字样,绝对不能选。

2-煎饼利器最好是用平底的不粘锅,这样既不会粘住,也能更好控制火候,不容易煎糊。如果是用我们同款的不粘锅,记得只要用小火就足够了。

关于其他

1-做这个小饼最关键的是面糊的状态,要是不能像我们这样称重,就按照面粉中加入鸡蛋,再慢慢加入蔬菜糊的方式搅拌,只要面糊状态和步骤3一致,就成功了。

2-这个小饼还非常适合DIY,蔬菜可以用胡萝卜、南瓜、紫薯,几乎都可以用。要想更好吃点,面糊中还可以加入点肉松、鱼松之类的自制调味料。要是用南瓜、紫薯这类蔬菜,我们可以加点配方奶,这样又香又甜,也非常不错。

3-小饼可以搭配汤面、粥或小馄饨一起添加。但最好搭配一些有肉类的辅食。

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