天热了,这道菜要赶紧吃,简单拌一拌就上桌,好吃又减脂

4月了,天气逐渐变热了起来,在南方的这个小城市,气温已经上升到了31℃!春季的菜市场就是热闹,各种瓜果蔬菜都摆得满满当当。莴笋,我家最常吃的蔬菜,在这个季节价格还算便宜,3块钱能买一大根,现在吃正是时候,想吃就赶紧买吧,再过阵子这莴笋就不嫩了。

莴笋的做法很多,有的人喜欢炒肉吃,有的人喜欢炒蛋吃,而我觉得凉拌才是最佳做法!为什么?因为莴笋不宜高油高温过久烹调,高温会破坏莴笋里面的营养素,白白损失了莴笋中的营养。凉拌才能最大保存它的营养以及清脆的口感,做法还简单,拌一拌就能上桌,好吃又不长肉。

【凉拌莴笋】

食材:莴笋一根,葱、小米椒两颗

烹饪步骤:

1、将莴笋洗净去皮切成丝,葱切小段,小米椒切圈。

2、锅里烧开水,倒入莴笋丝,焯2分钟。

3、捞出用冷水冲几下,控干水分。加适量盐、蚝油、搅拌均匀,撒上葱花,辣椒。

5、锅里放食用油,烧至七八成热,倒入莴笋,拌几下即可装盘食用。

小贴士:

莴笋虽然营养价值高,但是在食用时要注意几个问题

1、不宜过量食用莴笋,大量吃莴笋的后果可能是发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。

2、莴笋性寒,女性在经期或者有痛经的人要忌食莴笋。

3、有的人食用莴笋可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状,对莴笋过敏者应忌食。

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