它的营养是猪肉的10倍,帮助宝宝养肝明目、增强免疫力!

2017-01-17食谱君

营养师妈妈精心搭配

373道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

我家娃从吃辅食开始,对我做的猪肝食谱从不抵触,我很欣慰。

不过,它的各种做法,全家最喜欢的还是番茄猪肝汤。单纯的猪肝汤腥味比较重,孩子不喜欢,用番茄下锅煸出酸甜的番茄汁,做汤底,美味飘仙,不仅没异味,反而更添一种酸爽,很好喝。

另外,有缺铁和贫血的宝宝,可千万别错过哦!

食谱小贴士

1.很多妈妈担心猪肝有毒素不敢给孩子吃,建议购买猪肝时注意选择正规商家,如果能买到家养的猪的肝脏就更好啦,记得提前用淡盐水浸泡。

2.挑选颜色均匀,表面有光泽的猪肝,千万不要挑选颜色发暗红,有水泡的猪肝。猪肝焯水的时候,水开后就要关火,如果煮时间长了,猪肝口感会老。

营养分析

1.猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能帮助宝宝预防贫血,护肝明目,预防夜盲症,促进有助于幼儿的骨骼发育。还能增强宝宝体制,可以给孩子每周吃1-2次。

2.用猪肝搭配酸甜的西红柿,其含有纤维素、维生素C和番茄红素,能促进猪肝中铁的吸收利用率,香浓开胃,视觉效果也很赞呢!

食材准备

参考月龄:12个月以上

食材准备:猪肝60g,番茄1个,洋葱15g、姜片3-4片

烹饪时间:30分钟

推荐指数:★★★★★

提示:如果家里没有猪肝,用鸡肝的做法也是一样的。

做法

1.猪肝冲洗干净,在淡盐水中浸泡30-40分钟,泡洗好的猪肝冲掉血水,切成薄片备用。

淡盐水可以使猪肝里面的血水和毒素更容易渗出。

2.猪肝切片,用淀粉抓一下。

3.猪肝片冷水下锅,并放入姜片去腥,盖盖大火煮。

4.煮猪肝的时间可以处理其他食材啦。在番茄身上划一个十字刀,在开水中烫1分钟,帮助去皮。

5.番茄切成小丁,这样处理能让洋葱在翻炒的时候更容易融化。

6.洋葱洗净切成末备用。

7.水开后关火,捞起猪肝,沥干水分,姜片可以直接去掉不用啦。

8.将煮熟猪肝片切成小丁备用。

如果宝宝喜欢片的,也可以不切成丁哦。

9.平底锅加热,放入几滴油,加入洋葱碎翻炒,将洋葱碎充分煸香,炒到洋葱颜色变透明。

10.加入番茄丁翻炒。

11.炒到番茄软化的状态。

12.倒入1碗热水,没过番茄即可,小火炖煮。

13.烧开后加入猪肝丁同煮。

14.继续煮3-5分钟,直到番茄完全看不到,成为红红的汤汁,猪肝熟透的状态就可以出锅啦。

1岁以上的宝宝可以加少许盐,帮助调味。

一碗热腾腾的米饭,配上番茄猪肝浓汤,宝宝吃的有滋有味。对猪肝摇头的宝宝,喝了又酸又鲜的番茄猪肝浓汤会不会爱上它?

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

铁含量比猪肉多3倍,比羊肉多2倍,远离贫血,你给宝宝吃了么?

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