它是补碘佳品、维生素宝库,你却只会用来煲汤?

前几天,托朋友从南方买了点紫菜,是我最喜欢的头水紫菜。虽然居住在沿海城市,可是我在超市里也鲜少碰到中意的品种。

紫菜带着大海的气息和天生随遇而安的气质,做成紫菜蛋花汤是它简单完美的演绎,我还喜欢小火烘焙给孩子做自制海苔,鲜香味美的口感,可以自由控制加不加盐,外面N水收割后的紫菜无法跟它相比。

无意中用紫菜给小朋友搭配了一款厚蛋烧,孩子特别爱吃,紫菜、芝士、鸡蛋的搭配,碰撞出了新的火花,味道很惊喜,咬上一口Q弹嫩滑,兴奋到第一时间想拿来跟你们分享,给宝宝当早餐或午餐再好不过了。

紫菜挑选攻略

《舌尖上的中国》对于紫菜的定义,味美、滑嘴、营养丰富,吃法多样。那咱们如何选择适合宝宝的优质紫菜呢?

第一次长成的紫菜,头次采割,叫头水紫菜。营养和口感最好的就是头水紫菜,它算是紫菜里面的高富帅了。状薄、质细、干净无沙,产量相对比较低。

后面的依次叫二水,三水,四水。第一次采割后每隔15天左右收1次。整个养殖期可采收12次左右。

孩子的食量有限,从营养和口感上,建议妈妈们能选择优质头水紫菜给宝宝食用哦。

参考月龄:12个月以上

食材准备:鸡蛋3个、紫菜10g、奶酪丝20g、淀粉20g

烹饪时间:30分钟

难度分析:初级

PS:我做的宝宝妈妈两人份,如果只给宝宝吃食材减量就可以啦!

1.紫菜用清水泡洗干净。

2.淀粉加水调成水淀粉备用。

3.鸡蛋打入碗中,用打蛋器抽打均匀。

鸡蛋要抽打均匀,打散一些,以免蛋饼会有蛋白疙瘩。

4.加入泡洗后的紫菜。

5.倒入水淀粉,搅拌均匀。

蛋液中加入水淀粉会让蛋卷更有韧性容易成型哦!

6.锅烧热,转小火,锅表面刷一层油。

全程都要用小火,火大了蛋饼容易烙糊!

7.倒入二分之一鸡蛋液。

每次倒入的蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做成的蛋卷层数就越多,越漂亮。

8.撒上少许奶酪丝。

9.待蛋液凝固,用铲子从一侧卷起。

最好在倒也半凝固状态卷起来,可以借助锅铲和筷子,会比较容易卷,千万不要用手,会烫到的。

10.继续倒入剩余的蛋液的二分之一。

11.撒上奶酪丝,轻轻卷起。

12.倒入剩余蛋液,撒奶酪丝,卷起。

13.烙熟以后盛出,晾凉之后切成小块。

14.淋少许番茄酱更佳。

只要妈妈们学会了这个蛋卷的手法,中间的内容你们可以随时更换,菠菜蛋卷,胡萝卜蛋卷,都可以把宝宝不爱吃的蔬菜“藏”起来,宝宝一定会很开心的吃光光的。

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

炒茼蒿这么做清爽又好吃,做法简单口感好

上一篇

【糖醋马蹄】清脆可口的开胃菜

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材