椒麻龙利鱼:5分钟简单快手菜

今天突然发现自己得了一种病:一到周末就醒得特别早,工作日睡得跟猪一样沉。

我问了一下身边的年轻人,有没有类似的症状,他们都表示,周末也睡得跟猪一样的,所以,是我老了?

不管了不管了,总之一到星期一,不止起不来,连做菜的兴致都缺缺。想必你们也是这样,那今天就做个简单快手到无敌的椒麻龙利鱼。

椒麻龙利鱼:超简单的下饭菜!

椒麻,一听就是川菜,但做法确确实实简单。

龙利鱼去年我们做过很多次了,无骨无刺,肉嫩而美,超市冰鲜柜买了回家可以存很久。切成大块,过水滚熟,再淋上新做的油泼辣子,拌一拌,成了!

这么一说,是不是感觉跟做拌面一样简单!

哈哈哈哈,我做的时候就是这么想的,油泼辣子里放了一些蒜和花椒麻椒面、蒜泥,风味比普通的红油更胜一筹。

麻椒是一种极麻的花椒,如果吃不了麻,可以少放一些。或者不放,换成八角香叶之类。爱吃辣的还可以切点小米辣椒圈,犯懒的还可以用剁椒。

总之,热油一浇,食材的香味被激发得淋漓尽致,还没吃呢,就被香气折磨得抓心挠肺。

拌一下,把油脂和香料均匀的分布到鱼肉上,鱼肉嫩滑,裹上麻辣调味,下饭可妙了!

椒麻龙利鱼的做法

椒麻龙利鱼所需食材:

龙利鱼1片、麻椒、花椒、辣椒面、生抽、醋、料酒、葱、蒜

1汤匙=1tablespoon=15ml

1茶匙=1teaspoon=5ml

椒麻龙利鱼制作方法:

1、葱切花,蒜切碎末,龙利鱼解冻,用厨房纸吸干水分,切块

切块后,用料酒腌制5分钟

2、起锅烧水,将龙利鱼放入,煮熟,捞出沥水备用

3、花椒、麻椒放入碗中,捣碎

制作油泼辣子比较费时,所以最好提前做好,不过现磨的香气更足哦

花椒、麻椒换成花椒面或者藤椒油也可以

4、放入辣椒面、蒜末,浇入热油

最后加入适量生抽、醋,拌匀,香喷喷的拌汁就做好啦~

5、将拌汁淋入鱼肉,拌匀,撒上一些葱花,就可以开吃了

调味非常麻辣,即使隆冬吃,也不免要吃得鼻尖冒汗。

食材提前准备好,五分钟就能吃到丰盛的一餐,这世界上就是有这么好的事!

周一这么艰难,一条龙利鱼就能帮我度过。

美食达人菜菜,让你一日三餐都能吃出新花样!

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