面食里面加上它,宝宝不抢着吃才怪

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325道原创宝宝辅食食谱分类

最近对面食几乎到了痴迷的程度,几天不做一次,手都痒痒。这几天决定跟南瓜耗上了,变着花样吃南瓜。

今天决定做一款可爱版的南瓜芝麻卷,既当主食又可以当零食,芝麻陷的,还能给发育长个的宝贝们补补钙。

南瓜内含有维生素和果胶,还能帮助宝宝通便润肠。用它做面点,味道很弹有嚼劲,哈哈,做好它真的有一种被秒杀的感觉啦~全家都爱!

每次写面食步骤我都超啰嗦,想兼顾到每一个重点,让没有基础的妞儿们也能做到做一次就成功,不要嫌长,收藏慢慢看啦!

适宜月龄:12个月以上

食材准备:中筋面粉300g、蒸熟的南瓜泥180-200g、酵母3g、黑芝麻粉30g

烹饪时间:20分钟

难度分析:中级

推荐指数:★★★★★

喜欢甜口的妞儿们不妨再加10g砂糖,不仅帮助发酵,也能让味道更好。

没有芝麻粉可以用豆沙、枣泥之类的代替,味道一样赞!!

南瓜去皮去籽,切成小丁,上锅蒸熟透,用勺子压成泥,或者用料理机压成泥。

南瓜泥一定要晾凉,温温的不要超过40度,加入酵母,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母完全融化。

酵母需要在40度以下才能存活,水温太高会被烫死,导致发酵失败,所以南瓜泥要晾凉哦。

南瓜泥倒入到面粉中,用筷子搅拌成棉絮状。

南瓜的含水量是有很大差别的,面粉的吸收率也不同,我建议南瓜泥慢慢加,如果面团硬可以再加少许温水,这样操作起来方便省心成功率高。

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,发酵至2倍大。

发酵成功的面团撕开能看到蓬松的气孔。

面团按揉5-10分钟,帮助排气,用刀切成成2个剂子。

揉面的时候如果粘手可以洒少许干面粉。

擀成形状规则长方形的大饼,卷的时候效果更好,造型方便。

刷上芝麻酱,边缘1-2cm处不要加馅。

自制黑芝麻粉步骤很简单,熟的黑芝麻用料理机打成粉就可以了,如果是生芝麻提前炒熟再打。

用了一点点的香油拌了一下变成芝麻酱,油一定不要多,刷薄薄的一层就可以。

⑨从一侧慢慢卷成卷,将收口朝下。

⑩蒸锅内放足量冷水,上面放上湿的蒸笼布,南瓜卷放入蒸锅内,醒15分钟。

这个醒的步骤我个人觉得非常有必要,能让南瓜卷更宣软蓬松。

醒好后上锅蒸20-25分钟,不要立即开盖,最好焖5分钟。

如果蒸锅足够大,就不用切开直接蒸,我的蒸锅放不下就切成了大大小小的卷。

正好的南瓜卷可以任意切大小的片,最好像我一样切薄一点、小巧一点,宝宝方便抓握和咀嚼。

趁热吃比较宣软,凉透的南瓜卷会有点发硬的感觉,吃之前记得上锅蒸一下就会回软了!

《宝宝健康食谱》每日分享0-6岁宝宝的科学喂养,微信号:baobaoshipu521,

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

到东北乡下做客,大树下吃烧烤,城里娃看得流口水

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