【双蛋】金桔龙利鱼汤:寒冬里的诱人果香

爱自己的人面上散发的光芒是骗不了别人的,

你会活在平静、淡定、喜悦中,绝少埋怨,鲜有不满,

没有太多话需要澄清,说清楚,

内心是一片宁静而有力量的海。

——素黑《自爱,无须等待》

爱自己,爱家人,来一碗果香味的鱼汤吧。

【金桔龙利鱼汤】

食材:冰冻龙利鱼、金桔、香葱、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、香葱、生姜、蒜瓣,分别切碎末;

2、冰冻龙利鱼解冻,洗净,沥干水分,切成小块,用盐、白胡椒粉、料酒、蒜末、姜末、香葱碎,提前腌制入味一小时以上;

3、腌制入味的龙利鱼块,放入沸水中焯烫至水再次烧开,撇掉粘附在鱼身上的蒜末、姜末等,沥干水份备用;

4、金桔去蒂,洗净,切成薄片,用小刀剔掉籽;

5、锅内加适量清水,淋一点植物油,下入金桔片,水烧开后,再煮六七分钟,煮至汤水微黄;下入龙利鱼块,汤水烧开后再煮一两分钟,关火,加盐调味,撒上葱花即可。

金桔入菜,比想像的好吃多了,有淡淡的微苦、清甜味;

建议用龙利鱼开汤,无刺,几乎没有腥味。

寒冬里的诱人的果香味。

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