10分钟搞定的解馋菜!湿冷天吃它超过瘾,全家人都爱吃

下厨这件事,最吸引我的地方。

没有什么绝对正确,有时候只需要一点小小的改变,就能衍生出一道新的菜式,带来独属于你的风味。

比如我今天要做的这道水煮菌菇,就是在我们常吃的经典川菜水煮牛肉的基础上演变而来。

菌菇自带鲜味,在麻辣的汤底里煮到入味,不加一块肉,也足够好吃。

加入豆芽垫底,则增添了几分爽脆。

鲜亮的红油裹满食材,香辣下饭,足以驱散这一阵倒春寒的寒意。

又是一道素菜荤做的新菜,食材你们也可以根据自己的口味,随意调整、替换,鸡胸、鱼、豆腐,都可以。

甚至,若是不吃辣,汤底可以直接用番茄罗勒炖鸡胸的法子来做,就又演变出一番新风味了。

学会了这个方子,你就能水煮一切,赶紧来试试吧~

-水煮菌菇-

混合菌菇400g豆芽150g郫县豆瓣酱30g干辣椒4个

花椒10g八角1个白砂糖一小撮姜片香芹

1.菌菇大的切片,长的切段,香芹切段备用

2.起锅热油,倒入八角、花椒、干辣椒、姜片,小火炒香

3.加豆瓣酱炒出红油后,倒入水,加糖调味,大火煮开

水的用量能没过所有食材就可以啦

4.先加菌菇煮3分钟,再加入香芹和豆芽,煮1-2分钟就可以出锅享用啦

豆芽爽脆,是做水煮菜的最佳“垫底”。菌菇吸收了麻辣的汤汁,格外惹味下饭。

这阴仄仄的雨天,正需要一点麻辣刺激的味道来提提气呀。

美食达人菜菜,让你一日三餐都能吃出新花样!

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