做青椒肉丝,先炒肉就错了!学会这个小窍门,肉丝香嫩青椒更入味

在我们日常饮食中,一日三餐,餐桌上都少不了美味可口的下饭菜。而在众多的下饭菜中,青椒就是个不错的选择。青椒,相信很多人都喜欢吃这道蔬菜,它可作为配菜,也可以作为主菜来炒,但是无论怎么炒怎么搭配,它都是下饭菜的主角。今天小编分享的这道青椒炒肉丝,相信很多人都喜欢吃,经常食欲差没胃口的时候,家人就点名炒一盘青椒肉丝,吃起来既美味又过瘾。

青椒肉丝看似简单,其实也有窍门,如果在炒的时候弄错了顺序,就有可能会影响这道菜的口感,吃起来就没那么美味了。那在做这道菜时,先炒肉还是先炒青椒呢?接下来小编把青椒肉丝的正确做法分享给大家,记住做青椒肉丝,先炒肉就错了,学会这个小窍门,肉丝香嫩青椒更入味。

【青椒肉丝】

【准备食材】:青椒,肉丝,蒜头,食用油,盐,生粉,生抽,蚝油,糖。

【做法】:1.肉丝中加入一勺生粉、盐和生抽,搅拌均匀,再加入少许油搅拌腌制。做青椒炒肉前,要先把肉丝腌制一下,加入生粉可以让肉丝吃起来更嫩滑,拌入少许油可以防止肉丝在炒的过程总沾连到一起,很多人不做这一步,所以炒出来的肉丝又硬又柴。

2.接下来把青椒洗干净切成丝,蒜头切碎。

3.锅里下入一勺油烧热,下入青椒和蒜头,加入一勺盐将青椒煸炒至断青后铲出待用。

4.锅里再下入一勺食用油烧至七八成热后,下入肉丝翻炒至表面变黄。肉丝用生粉腌制后可能会有少许粘锅,所以在炒肉丝的时候,油一定要烧至足够热,这样才不会粘底。

5.加入一勺蚝油、少许糖和少许水将肉丝煮熟。

6.下入预先煸炒好的青椒翻炒均匀即可铲出。

鲜香又下饭的青椒炒肉丝就做好了,肉丝香嫩青椒入味,有此菜我吃三碗饭!这道菜简单好做,但是也有小窍门,小编给大家总结一下:首先肉丝一定要先用生粉腌制,炒出来才嫩滑;其次,先炒青椒再炒肉,这样更入味。喜欢吃青椒炒肉的赶紧试试这个做法吧!

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