口感细腻的淡淡果香蛋糕

这款蛋糕我加了一个百香果在里面,有淡淡的百香果的香味,我个人也很喜欢这个味道的。很适合做伴手礼,或则带出去野餐,下午茶点心,做早餐等,口感也很好!孩子也喜欢吃呢。美中不足是百香果的量太少我懒的放料理机打碎,种子夹在蛋糕体中,有点影响口感。

后来我又试做了几次,把百香果的籽过滤掉的,口感好很多!而且内部组织也很细腻!喜欢的可以试试,下边几张图是去籽的。

我用的是直径17厘米的三能中空粘模,鸡蛋的用量大概是四个60克左右的普通鸡蛋,食用油选择用无味的玉米油。烘烤时间适个人烤箱的实际情况和模具的大小做适当的调整。

原料:

鸡蛋4个(60克左右的鸡蛋),细砂糖40克(原方60克),低筋面粉70克,玉米油50克,牛奶50克、百香果一个。

做法:

1、原料备用。

2、牛奶加热至温热(40度)加入蛋黄,充分搅拌均匀。

3、倒入油,然后筛入低筋面粉。再次搅拌均匀即是蛋黄糊。

4、然后加入百香果。

5、搅拌均匀备用。

6、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖,快速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

7、分次取蛋白加入蛋黄糊中。

8、搅拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。

9、然后倒入模具中震平并震出大气泡。(倒入模具后,我习惯用勺子再稍微拌一下。)

10、烤箱预热,上下火160度。蛋糕放入倒数第二层。

11、烤40分钟左右(烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整),烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。

12、至完全冷却再脱模。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

老人学会这一招,辅食配餐比营养师还专业!

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