小时候最爱的中式甜品—–黑芝麻汤圆

再过几天即是正月十五元宵节,是春节后的第一个重要节日。汤圆是元宵节最具有特色的食物。元宵节吃汤圆,是中国的传统习俗。各地的内馅也略有不同,有甜有咸。有黑芝麻,豆沙,菜猪油等经典的内馅。

这次跟大家分享一款简单的黑芝麻甜内馅,熟的黑芝麻磨碎后特别的香,拌上砂糖后的甜香味,真的非常诱人。煮好的汤圆食用时淋上一点去年秋天腌的糖桂花,就更美了!

原料:

黑芝麻、猪油、砂糖、糯米粉、糖桂花。

做法:

1、原料备用。

2、黑芝麻清理干净,倒入烤盘内。

3、烤箱预热160度,5分钟左右。中间取出烤盘晃动一下其中的黑芝麻,使其受热均匀。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)(或则入锅炒熟。不能炒的太过,否则会发苦。)

4、熟的黑芝麻放凉后磨成粉,拌入适量的砂糖和猪油(两者的用量按个人喜好,喜欢甜和内馅流动性大点的,砂糖和猪油多放。)搅拌均匀,即成内馅。

5、把内馅搓成小球,放冰箱冷冻。(硬一点更方便包。)

6、糯米粉加入适量的温水。

7、揉成软硬适中的面团。

8、取一小块糯米面团,按扁中间放上一颗内馅。

9、小心的往中间推收口,把收好口的汤圆放在两掌之间揉圆,即是汤圆生坯。

10、包好的汤圆均匀的码放在容器中。(如果一次食用不完,可以放冰箱冷冻保存。)

11、锅内水烧开,下入汤圆生坯。

12、等到锅内水再次开,可以兑入一次凉水。继续煮至汤圆煮的浮起即可。盛入碗内,食用时可撒上适量的糖桂花。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

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