菠菜蛋饼

很多妈妈说宝宝不爱吃青菜,所以做了这款菠菜蛋饼给大家,学会了这个饼的做法,把菠菜换成油菜、小白菜、南瓜、胡萝卜等等,各种口味不在话下啦!

这种小饼松软适度,香软可口,凑近一闻还有烙出来的蛋香、芝麻香,让宝宝直接抓着吃,不知不觉能吃下很多,尤其对于搞定不爱吃绿叶蔬菜的孩子,非常奏效!

我做这种烙饼一般用油非常少,有时甚至不放油,这种少油的方式更健康适合孩子,只要控制用小火就没什么其他难度啦,这次我特意称了一下各比例的克数,方便掌握不好浓稠度的妈妈,直接按照我称过的重量来就可以成功!

小科普:为什么要给孩子吃菠菜?

1.菠菜有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防和缓解宝宝便秘,菠菜还可以加强胰腺分泌,让宝宝消化功能更好。

2.而且相比其他普通蔬菜,它的钙元素和锌元素含量相对较高,能够有利于孩子发育,骨骼成长,它含有的胡萝卜素能够养护眼睛,菠菜的铁元素能带动血液健康,给人体补给最基本的能源。

菠菜蛋饼的做法

参考月龄:10个月以上,对鸡蛋不过敏的宝宝

食材准备:菠菜汁85克,中筋面粉50克,鸡蛋2个,黑芝麻10克

烹饪时间:20分钟

难度分析:初级

菠菜翡翠小饼做法

1、菠菜3-4颗清洗干净,焯水。

Tips:菠菜有“营养模范生”之称,一个国外好友告诉我,在欧洲新鲜的价格能卖到三四十块钱一斤,菠菜的营养价值在蔬菜中名列前茅呀!焯水可以去掉40%-70%的草酸,可以放心做给宝宝吃啦!

2、将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水。

Tips:麻麻们可以根据自己的料理机工作情况来决定水量的多少。如果觉得打汁麻烦,可以焯水后剁成细细的菠菜末。

3、打成细腻浓稠的菠菜汁。

Tips:菠菜汁浓稠一点饼的颜色更好看,同时可以摄入更多的营养素哈!

4、取85克菠菜汁,打入两个鸡蛋。

5、加入50克中筋面粉,搅拌均匀。

Tips:面糊刚开始会有一点小疙瘩,不要着急,可以用滤筛过滤一下,或者静置5-10分钟再搅拌就好很多啦!

6、加入少许的熟芝麻,1岁以上宝宝还可以加少许盐调味,1岁以内不加盐。

Tips:拍图的时候已经放进去芝麻了,哈哈~它能增香,还能补钙。

7、调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态。

Tips:烙饼的面糊如果太稀的话做出来的饼比较薄,没有嚼劲。如果太稠到了不能流动自如的状态,口感则会太硬。我通常都是舀起一勺面糊看状态,像图片这样可以缓慢流动就可以啦!

8、不粘锅烧热,刷薄薄一层油,舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里,就会做成规则的圆形啦,全程小火哈!

Tips:锅里一定不要加太多的油,不然做出来的饼面会粗糙。另外你也可以用各种模具做成不同形状滴嗷!

9、一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面。

10、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦,好看又好次!小心熊孩子先把沙拉酱舔干净,哈哈~

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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