鳕鱼芝士肠的做法

鳕鱼芝士肠的做法

食材:淀粉5克玉米粒5克奶酪碎5克鳕鱼150克鸡蛋清10克

烹制方法:

是否搭配主食:可作为宝宝的主食

参考月龄:12个月以上

准备食材

1、鳕鱼去皮去刺,切块后用柠檬腌制20分钟。

PS:鳕鱼的鱼刺很少,一般只有中间一根大刺,去除后再检查下就可以了。

2、生的玉米粒剥去外衣。

PS:玉米粒去衣有个小方法,只要从底部慢慢撕开就可以了。

3、去皮后的玉米粒切碎。

PS:是否切碎根据宝宝的咀嚼、消化能力调整。

4、将鳕鱼块、和少许淀粉、蛋清放入辅食机中,搅拌细腻。

5、搅拌后的状态是粘稠不易滑落的。

PS:蛋清不要一次性加一个,要看搅拌性状而定。刚开始只加辅食勺的一勺就可以了,根据情况再考虑是不是再加,只要如上图性状了就说明可以了。

6、鳕鱼泥中加入奶酪碎和玉米碎。

7、搅拌均匀,记得一定要搅拌均匀,这样奶酪味道会很浓郁,玉米也会更均匀。

8、把鳕鱼泥倒入裱花袋里,准备一张锡箔纸,挤上肉泥后卷起来,卷的时候稍微压实一点,包好后冷冻半小时。

9、冷水上锅,大火煮开后转中火蒸20分钟。

10、取出静置完全冷却。剥去锡箔纸后就可以给宝宝吃了。

11、一餐吃不完的可以放入保鲜盒中,冷藏可以保存3天,冷冻可以保存7天。

鳕鱼芝士肠小贴士:

1、鳕鱼解冻后要控干表面水分后再制作,搅拌鳕鱼时蛋清不要一次性加入,要分次加,重点参考下步骤4~5。

2、消化或咀嚼能力好的宝宝,玉米可以不去皮制作哦。

3、没有裱花袋的妈妈,也可以放入碗里蒸,蒸好后切块也是很不错的。

4、冷冻是为了更好的定型,如果时间紧张的妈妈也可以裹好后直接蒸。

关于其他

1、真鳕鱼的价格一般是250元/kg,如果你看到几十元一斤的鳕鱼,那可要留个心眼了,这种鱼大多是用油鱼充当鳕鱼的。油鱼对于宝宝来讲,非常不容易消化,妈妈们在购买时一定要仔细挑选。

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