清蒸龙利鱼

女儿喜欢吃龙利鱼,没有刺,虽然是冰冻鱼,但肉质很嫩。

这次用清蒸的方法,简简单单,还原它的至简美味。

清蒸龙利鱼的做法

食材:

冰冻龙利鱼、香葱、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、蒜瓣、生姜、香葱,分别切碎末,备用;

2、冰冻龙利鱼冻,漂洗一道,沥干水份,两面抹上少量盐、白胡椒粉,上下铺上蒜末、姜末,淋一点料酒,腌制半小时以上入味;

3、腌制入味的龙利鱼,倒掉腌制时的调料汁;待蒸锅上汽后,入锅,盖上碗盖或覆上保鲜膜,蒸十分钟左右,关火,倒掉蒸出的水份;

4、另起一锅,烧热植物油,关火,下入葱末,现制成葱油,浇在龙利鱼上,再淋一点蒸鱼豉油,即可。

清蒸龙利鱼小贴士:

1、龙利鱼要提前用少量盐腌制入味;龙利鱼里的水份很多,且带些许腥气,蒸熟后,要倒掉蒸出的水份;

2、蒸好的龙利鱼,最好先浇热的葱油,再淋蒸鱼豉油;

3、喜欢辣味的,也可以将现制葱油改成剁辣椒。

相当的白嫩、美味。

只会简单家常菜

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