茶树菇炒牛肉

人生刚开始,一个字:盼。盼长大盼成熟,盼实现所有宏愿,盼自己拥有更多更好;人生过程中,一个字:累。想要的得不到,得到的非己愿,看别人得到容易,轮到自己却收获稀少,常身心俱疲;人生到最后,一个字:淡。再好的东西终是要失去,经历的沧桑只能帮我们修炼一颗淡泊而无恙的心。

茶树菇炒牛肉的做法

食材:茶树菇、牛肉、青红椒;

步骤:

1、茶树菇去蒂洗净,掰成两寸余的段,根粗的话,还可再撕成小条;

2、青椒、红椒去蒂洗净切斜条;大蒜切末;

3、牛肉切薄片,用少量盐、生抽、生粉、水、芝麻油腌制入味;

4、坐锅入油,爆香蒜末,先青红椒,炒至六七成熟有了辣味,再入茶树菇,加盐翻炒至茶树菇刚好出水,最后倒入腌好的牛肉,放生抽、老抽,快速翻炒至牛肉变色断生,这时青红椒和茶树菇也完全熟了,即可起锅装盘。

其实拍来拍去,都是这些老套路,不过是些下饭菜罢了

关于牛肉的切法,网上说牛肉纤维粗,一定要逆着牛肉的纹理切,将纤维切断,不过我发现牛肉既有横又有竖的纹理,到底怎样切才是最妥的刀法呢?貌似并不影响口感,只有慢慢学习摸索了。

只会简单家常菜

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