云南米布

云南美食印象最深的,是在岔街花市附近的一家小锅米线店里,吃到的一样昆明特色小吃:鲜奶米布。

样子像是小朋友吃的米糊糊,用小砂锅盛了,热气腾腾的上桌,拿勺子慢慢刮着吃。

还没入口,就能闻到奶香的浓郁。

没想到,入口更是惊艳,米香和奶香相互交织,口感细腻滑嫩,还香香甜甜的。

来了兴致的我,跟小店的老板聊了几句,顺便请教了米布的做法。

把大米和牛奶打成米浆,再过滤掉米渣,在锅里小火慢熬至粘稠,一锅白嫩嫩的米布就做好了。

假期的最后一天,我又有点想念春天的昆明和岔街的鲜花了,所以加了很多鲜花和水果来装饰

你们也可以像我这样,加点自己喜欢的水果,或是淋上些许蜂蜜,口感会更加丰富。

不开心的时候,不妨做一碗简单又好吃的它吧!

云南米布

所需食材:

牛奶250g、大米/粘米粉40g、细砂糖5-10g、蜂蜜、水果、坚果

1.大米提前1小时或隔夜浸泡

2.浸泡好的大米洗净沥干,跟牛奶混合,倒入破壁机或搅拌机打成米浆后,过筛

家里没有破壁机,可用粘米粉替代,牛奶跟粘米粉混合后过筛

3.把米浆倒入奶锅中,根据个人口味加入适量细砂糖,小火加热2-3分钟,全程需一直搅拌,直至米布变黏稠后关火,焖1分钟

单吃一口米布,看着白白的一勺,入口却是浓郁的奶香,带来丝绸般的爽滑。

而搭配着应季的水果,融入酸甜的清爽,又迸发出另一种惊喜的口感。

负重前行,难免遇到各种各样的压力和煎熬。

喘不过来气来的时候,就停一下吧。

大哭也好,大吃也罢,都是自我修复的一种形式,不丢人,真的。

美食达人菜菜,让你一日三餐都能吃出新花样!

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