香椿拌豆腐:营养丰富,解毒清热

都知道小葱拌豆腐,不知道您吃过香椿拌豆腐吗?

在我家小区附近的快餐厅里,这段时间便常有着这么一道香椿拌豆腐,每次去必点。

相比于葱油味,喜欢香椿味的我,自然也更喜欢香椿拌豆腐的味道。

踏着5月的小碎步,买上一小把,这大概也是今年吃到的最后一波儿新鲜香椿了吧!

香椿焯熟,切碎后,拌入小小块的豆腐里,加入适当的调味品一起拌均匀就可以了。

做法简单,口感却层次丰富,后有回香。

值得一提的是,香椿营养丰富,具有解毒清热的功效,而豆腐更是高蛋白的代表,二者合在一起,营养更盛。

香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐所需食材:

香椿1小把、豆腐1块、辣椒面少许(不吃辣可不用)、盐、生抽、蚝油适量

香椿拌豆腐步骤:

1、香椿洗净,放入烧开的热水中煮2分钟左右,至熟。

煮的过程,也可去除香椿中所含的草酸和硝酸盐。

2、捞出香椿,过一下凉水,挤去水份,剁碎备用。

3、豆腐冲洗后,改成稍小的块,放入热水中焯1分钟左右,以去除豆腥味。

取出焯好的豆腐,改切成更小的块状,放入大碗里。

4、将切碎的香椿放在豆腐上,加一勺辣椒面。

不吃辣的,就不要加辣椒面了。

5、热锅,烧至油冒烟,关火,放入花椒炸香。

6、将烧好的油,连同花椒一起浇在辣椒面上。

7、加入适量的生抽、蚝油、盐,一起翻拌均匀即可。

一股独特的鲜香口感,豆腐嫩而入味。

不马上吃的话,放在冰箱里冷一会儿,口感更佳!

不喜欢辣椒、花椒,或者不想太麻烦的亲,可以做得更简单一些:

将香椿切碎后放在豆腐上,直接加入适量的生抽、蚝油、盐,淋上一些香油,一起翻拌均匀就可以了,很是清香的呢。

这样的香椿拌豆腐您喜欢吗?快跟豆妈一起来追着春天的尾巴,尝这最后一波儿鲜吧!

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