藜麦清新小树:圣诞高颜值派对菜

时间过得超快,一下子就到年底了,回想这一年最难忘的,应该是秘鲁和玻利维亚的南美之行吧。

因为那里不但风景美得让人窒息,空气清新得心旷神怡

会给人一种到了另一时空的错觉

还散透着古印加人神迷的气息

秘鲁的马丘比丘

每次看到草泥马都停下,舍不得走,恨不得可以把它们带回家

(心里还在尖叫好...可...爱...中)

那里人烟稀少,跟我们天朝只可以人照人的长城刚刚相反,有些地方几公里内都照不到一个人。

玻利维亚的天空之境

玻利维亚的红湖

当地人朴素友善,生活简单。

我们当时去参观了住在太阳岛上的一家人,它们住在一个几乎什么都没有的石洞里,没有电视,没有wifi。

大妈的字典里没有广场舞,平常就照顾一下自己的小羊,用羊毛织一下毛衣。然后几个月里会抽一天离开小岛,到最近的市集跟别人交换一下食物什么的。

大叔会干比较辛苦的活,像是耕种支持一家的食物。(长得就是一副有故事的脸有没有?)

不过你发现了吗?虽然他们生活极其简单,脸上却有一种隔着屏幕也能感受到的幸福感。相反,想想我们城市人,拥有更多物质,却没有他们那么开心。

大妈养的小羊

好吧,扯远了。还是说说今天的主角。在南美,你会不难发现,哪里都可以吃藜麦Quinoa,可以说藜麦是他们的国民粮食。

当然,因为藜麦近几年在欧洲超火,我去南美之前就已经听说过这种谷粮,不过却在玻利维亚第一次看到没经过加工的藜麦本人!

大叔的藜麦田

我问当地的导游,那发现藜麦的究竟是秘鲁人还是玻利维亚人呀?导游说书上记载,最早源于两国之间的安地斯山脉,不过具体没有说哪一边。

是的,早在几千年前,南美人民就开始种植藜麦,古印加人称藜麦为‘母亲粮食mothergrain',因为它孕育着一代又一代印加人。

说起藜麦近几年走红的路线,是实力派的。研究人员发现,藜麦是所有植物里面唯一含齐九种必需氨基酸EssentailAminoAcids,行内叫完全蛋白质CompleteProtein。

也就是说,其他高蛋白的植物,像是大豆,虽然也含有蛋白质,却没有集齐9种必需氨基酸,就只有9种里面的几种。

藜麦具有丰富的维他命E和维他命B群,还能提供铁镁锰钾等矿物质。高纤维,低升糖指数,可以控制好血糖。

一般藜麦有三种颜色,白,红,黑。不同颜色的营养成分没有太大区别,可是口感会不一样。颜色越黑,口感越耐嚼。

藜麦煮法

藜麦1杯/250毫升/100克

水2.5杯/625毫升

按照以上的比例,把水和藜麦倒进锅中,开火把水煮沸后转小火慢煮15-20分钟,直至所有水份蒸发,藜麦稍显透明状。

因为圣诞节要到了,所以今天要教大家用藜麦做一道充满节日气氛的菜。

而且它很适合派对做,因为可以提前做好,颜值又高,客人看到都想拿起手机,不断拍你的成品。

藜麦清新小树的做法

藜麦清新小树所需食材:

藜麦半杯/50克、水1.25杯/300毫升、去壳开心果20克、苹果醋1汤勺、麻油1汤勺、盐少许、黄瓜1个、番石榴1个、沙拉叶15克

藜麦清新小树制作方法:

1、把水和藜麦倒进锅中,开火把水煮沸后转小火慢煮15-20分钟,直至所有水份蒸发,藜麦稍显透明状。煮的时候最好偶尔搅拌一下,防止粘底。

2、利用煮藜麦的时间,用刨刀将黄瓜刨成薄片。然后卷起来,做成小树的树干。注意黄瓜片要切薄一点,才可以卷起来!

3、把沙拉叶(我用的是芝麻叶rocket)放进黄瓜里面,当树的叶子。

4、开心果切碎,倒进煮好的藜麦中,加苹果醋(寿司醋,柠檬汁也可以),麻油,盐调味。

5、取几片沙拉叶卷在一起,塞进黄瓜的底部,再放入做好的藜麦。

6、最后铺上番石榴籽就完成了。

酸酸甜甜,又很清爽,非常适合当开胃菜。当然你也可以把藜麦换成糙米,把开心果换成其他蔬菜,像是牛油果,萝卜,做出不一样的口味。

你还可以把小树摆成圣诞树的形状。最后,祝大家都有个开心的平安夜和圣诞节!

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

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