萝卜饺子:鲜嫩多汁,比韭菜还美味

过年用它包饺子才叫香,鲜嫩多汁,比韭菜美味,年夜饭做它最抢手。俗话说得好,好吃不过饺子,舒服不如倒着。在咱们中国,很多地方都有过年吃饺子的传统习俗,尤其是大年夜,这是一年中最难得的欢聚时刻,这时候一家人团聚一起包饺子有说有笑、其乐融融,大家把新一年的祝福和愿望都包进饺子里,期待来年生活更加美好。

今天小编就给大家分享我加过年必吃的一道萝卜饺子,相信很多人都喜欢吃萝卜饺子,它鲜嫩多汁不油腻,比韭菜馅饺子还好吃,年夜饭做它最抢手。饺子好不好吃关键在于调馅,怎样才能做出鲜嫩多汁的饺子馅呢?接下来小编就把萝卜饺子的具体做法分享给大家。

萝卜饺子的做法

萝卜饺子所需食材:

猪肉1斤,鸡蛋1个,白萝卜1个,葱,食用油,盐,生粉,生抽,蚝油。

萝卜饺子制作方法:

1、把瘦肉剁碎,加入适量盐、红薯淀粉(可换其他生粉)、生抽、蚝油,打入鸡蛋,加入一勺食用油,将肉馅搅拌均匀。

2、白萝卜去皮切成细丝,加入3勺盐抓匀杀水。很多人把白萝卜切好后直接放入肉馅中,这样做是不正确的,因为白萝卜入馅后很容易出水,不好包饺子,所以小编一般都会先腌制一会挤干水分,抓盐可杀出白萝卜多余水分,同时保留了白萝卜的鲜香气味。

3、萝卜腌制好后抓干水分然后切成小粒,葱切成小段,一起放入猪肉馅中搅拌均匀。

4、接下来开始包饺子(小编的饺子皮是外面买的),左手拿饺子皮,装入适量的猪肉萝卜馅。

5、在饺子皮外圈沾一点水,然后把饺子皮折起来,先捏出一个角,左手食指把饺子皮往前推,右手拇指和食指捏出花样褶子,这样就能包出月牙弯的饺子了,大家也可以根据自己喜好捏成其他的形状。

6、蒸屉层刷一层油防止粘底,把饺子摆入蒸屉中,中大火蒸15-20分钟即可。小编觉得萝卜饺子蒸着比煮着更好吃,所以每次包这个馅的饺子都是用蒸的方式,大家也可以选择自己喜欢的吃法哈。

7、鲜嫩多汁的猪肉萝卜馅饺子做好了,有些小伙伴觉得月牙湾饺子的褶子很多,会影响口感,其实不必担心,因为萝卜饺子馅的水分较多,蒸熟后表皮吸足水分变软了,褶子多也不会发硬哦。快过年了,这道美味的萝卜饺子赶紧试一试吧!

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