芋头肉圆

我家的小吃货,平时最注重颜值了,尤其像汤圆、粽子、月饼这种节日美食,就算是平时也想得慌。

于是我灵机一动,不如直接把辅食改成汤圆的形状,这种形状做起来最简单不过,还圆滚滚肉乎乎的,随手下锅一煮,宝宝就爱的不行。

这次我用芋头和淀粉做汤圆,里面再裹上馅料,轻轻一捏,能当主食,还能做汤做菜,一碗吃下去,不干、不乏味还能做到饱腹,真是非常实用了。

肉圆口感软软的,一咬就破,破开后直接就能看到里面满满的、喷香的肉馅,仿佛下一秒就要溢出来似的,紧跟着再来上一口,满嘴都是肉香,让人回味无穷。

当然,这次选择用芋头做皮儿,不仅是为了让口感更细腻黏嫩,也是为了让娃接触到更多食材、补充不同的营养。

芋头里含有多种矿物质,其中氟的含量很高,具有保护牙齿的作用,除此以外各种维生素、胡萝卜素等也能更好的增强宝宝的免疫力和抵抗力。

不蒸不烤不煎,水开后直接放入锅里煮一会儿,制作方法真是一级简单了。

芋头肉圆的做法

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:芋头150克、玉米淀粉80克、肉馅80克、小葱3克、虾皮2克辅料:玉米油、无添加酱油、盐

操作时间:25分钟

美味指数:★★★★★

1、虾皮提前用水浸泡10分钟,然后用刀剁成碎末。

*我用的是无盐虾皮,如果你们用的是普通虾皮,可以再多浸泡一会儿,去除咸味。

2、小葱洗净切碎,和虾皮一起加入到肉馅中。

3、肉馅中继续添加玉米油、无添加酱油、盐,将所有食材搅拌均匀,放好备用。

*盐也可以替换成鲜菇粉或者果蔬调味料,主要让肉馅有点味道,能更好吃。

4、芋头去皮,切成块状,上锅蒸15分钟。

*芋头可以替换成土豆、南瓜、紫薯等,做成不同颜色的小肉圆。

5、熟透后取出,捣成泥状。

*时间充足的姐妹们建议可以过筛一次,口感能更细腻。

6、芋头泥中加入淀粉,然后用手掌揉成面团。

*不想用淀粉的姐妹们也可以换成面粉,但是口感会不那么润滑。

7、面团继续搓成长条形状,切分成大小均匀的小剂子。

*我称量了一下,每个小剂子大约8~9克,这个数据你们可以参考下。

8、将小剂子用手,整理成碗状。

9、接着放入适量肉馅,将小饼收口。

10、最后用两手的手掌,搓成圆形。

11、将所有芋头肉圆放入沸水锅中,用中大火煮至浮起的状态。

12、完全熟透后盛出。用勺一个个舀着吃,一口软两口香,一碗肉圆和汤不知不觉就被宝宝消灭掉了!

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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