木耳炒鸡蛋:看似平常但是味道咸鲜的家常小炒

木耳炒鸡蛋是一道非常简单的家常小炒,但我今天带来的又和普通的木耳炒鸡蛋有所不同,记得小时候老妈总是会炒给我吃,非常的鲜美下饭。第一次吃的时候感觉很惊艳,特意问老妈里面加了什么好吃的。现在,我婆婆也时常做给我们吃,其实,里面加了非常鲜美的春笋的笋尖,这一部分特别鲜嫩,鸡蛋加上笋,别提有多鲜美了,想想就流口水呀。

这个季节正是春笋上市的季节,春笋做汤,炒菜都是很好吃的,今天取它的一部分加入其他的食材,又是一道看似平常但是味道咸鲜的家常小炒。加上风味独特的木耳,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。之前也听医生说多吃木耳,可以补血,所以女性朋友要多吃哦。而春笋的营养价值也不容忽视,它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量非常高,经常食用有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,对于因为长期便秘而肥胖的人来说,无疑是不错的选择,试想那可比吃减肥药来得健康多啦。那么这一道不一样的木耳炒鸡蛋究竟该如何下手呢,一起跟着我学一学吧。

木耳炒鸡蛋的做法

木耳炒鸡蛋主要原料:

笋头一个、野生小鸡蛋5个、木耳5朵、盐少许、色拉油适量、料酒1小勺

木耳炒鸡蛋制作方法:

1.笋去除外皮,切下笋尖。(笋的外壳剥开后,外皮也要削掉)

2.将笋尖切薄片。

3.将笋尖薄片加入锅内,加入适量水,煮开,这里主要是为了去除笋里面特殊的辣味,所以不可以偷懒,这里一定要煮到位,不然辣味会没有去除干净。

4.将煮好的笋尖薄片捞出,切成大小均等的末。

5.将笋尖末加入容器内,接着将鸡蛋打入,加入少许水,搅拌均匀。(加入少许水可以让鸡蛋嫩一些)

6.加入料酒,搅拌均匀。(加入料酒是为了去除鸡蛋的蛋腥味)

7.木耳泡发,清洗干净,去除根部,掰成小朵。(木耳用冷水泡发即可)

8.起油锅,加入笋末鸡蛋液,翻炒均匀。(我喜欢炒的颜色稍微深一些,外焦里嫩更好吃)

9.加入木耳,翻炒均匀。

10.加入少许盐,适量水,煮开即可。(水不用太多)

木耳炒鸡蛋制作小贴士

1.我用的野生小鸡蛋,所以个数多一些,你可以用普通鸡蛋3个。

2.木耳泡发要用冷水哦。

爱美食,爱摄影,欢迎关注我的公众微信平台:czyoyoyuanse

麻花:童年最受欢迎的零食之一

上一篇

早餐这样做幸福的生活就是那么简单

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材