莜面麦麸土豆丝卷饼

记得还是中学住校的时候,坐后桌的女同学家是西北的,因为是回民,她妈妈经常会让她带一些煎饼回校,从不吃学校里的任何食物,每回吃煎饼时,猫也总会因此而沾光,吃上一小份,在那个物资不算丰裕的年代,这已是极好的了,而如今这位同学也已失联,希望她在远方一切安好,如今所有的记忆也就在这煎饼里了。

今天的煎饼不一样的是往里加入了营养的莜麦麦麸,莜麦麸皮含有丰富的膳食纤维,还有最丰富的β葡聚糖,属可溶性膳食纤维,是已知的降血脂有效成分,同时有助于肠道健康,因而莜麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。LG最爱吃这类煎饼,可以每天做美食给自己家人吃,是幸福的人,愿这幸福常伴你我左右,感恩生活,感恩美食,感恩身边的所有。

莜面麦麸土豆丝卷饼所需食材:

莜麦麦麸50克、面粉150克、土豆350克、红萝卜150克、青椒50克、鸡蛋1枚、油适量盐1勺

莜面麦麸土豆丝卷饼的做法

1.鸡蛋,面粉,莜麦麦麸放入盆中。

2.加入清水,拌至顺滑无颗粒状态。

3.烧热平底锅,刷上一层薄薄的食用油,倒入蛋液,煎至两面成熟焦香后盛出。

4.按平时家里炒土豆丝方法炒制,注意不要有过多的水分,以免影响卷饼的口感。

5.接下来,就按自己喜好卷起来开动吧。

莜面麦麸土豆丝卷饼制作小贴士:

1.面糊下锅时,锅应该是热的,火可关至最小,入锅后,可借助一个刮板迅速抹平,或者是快速地转动锅子,让面糊铺满锅内,摊的薄些平些最好吃了。

2.最好是用不粘平底锅,易于操作。

在美食中寻找快乐,分享快乐~

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