黑椒牛扒

话说这段时间吃肉好少,顶多是小炒一个菜,里面放上二两瘦肉一块炒,LG说再不给他好好地吃顿肉,人家都要瘦了,哈哈,有点夸张哈,但是那颗想吃肉的心,已是相当明显了。今天!我家吃煎牛扒!!!一定要狠狠地补一顿肉肉,犒劳一下猫肚肚里的五脏庙。

黑椒牛扒的做法

黑椒牛扒用料:

牛扒1块、大土豆1个、四季豆5根、红萝卜20克、蕃茄20克、橄榄油少许、黄油20克、盐适量、黑胡椒碎适量、黑胡椒酱1汤匙

黑椒牛扒制作方法:

1.四季豆与红萝卜切小粒,锅中少油,炒熟。

2.把土豆蒸熟,碾烂,加入炒熟的四季豆与红萝卜丁,并加入橄榄油,黑胡椒碎,盐,几滴柠檬汁拌匀备用。

3.用少许油把黑椒酱炒香,盛出备用。

4.牛扒洗净,用厨房纸搌干水份后,两面洒盐与黑胡椒碎腌制一下。

5.锅中放黄油。

6.牛扒入锅煎制。

7.一面煎香后,翻面继续煎,这里要注意的是,火不在过大,否则黄油很容易焦糊。

8.盘子中刷酱,用模具把之前拌的土豆泥沙拉盛入,还可加入一些自己喜欢的果蔬伴碟。

9.把煎好的牛排摆入盘中,淋上黑椒酱,即可享用。

黑椒牛扒小贴士:

1.煎牛扒时视个人喜好,把牛肉煎至2成熟,5成熟或7成熟,甚至是全熟,本人是有些抗拒吃半生肉的,所以七成熟是可以接受的范围。

2.如果选择的是速冻的牛肉,必须要让它自然解冻,不要用水过份地冲洗,以免牛肉中的营养与水份流失。

3.黄油下锅后,要注意火候,避免糊化,焦了就不好吃啦。

在美食中寻找快乐,分享快乐~

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