热可可喝多了,粉红色的试过了吗?

听一下我特意为你选的歌

近几年我发现周围的咖啡店都有一个趋势,除了普通的咖啡以外,越来越多的店家喜欢做不同颜色的拿铁,像是抹茶拿铁,粉红拿铁(一般是用甜菜根粉)或者黄金拿铁(姜黄)。

我第一次喝到粉红拿铁应该是在纽约的一家咖啡店,那家的粉红色不是特别明显,咖啡味更重,基本喝不到甜菜根的味道。第二次的接触是伦敦一家全做粉红色食物的网红店,他家的粉红拿铁是用杏仁奶冲出来的,没有放咖啡,所以颜色非常正。

我自己平常在家基本不喝咖啡,所以我很好奇如果把粉红拿铁做成粉红热可可会是怎么样的感觉?

2杯份

植物奶400克

甜菜根30克

可可粉3汤匙

枫糖浆1.5汤匙

榛子10克

海盐1小撮

做热可可用什么奶都可以,比如杏仁奶,腰果奶等坚果奶(复习做法按),或是上两周刚写过的。而这次呢,因为想要更浓郁的奶来做热可可,所以用了不同的坚果组合,和更少的水:60克杏仁,40克腰果和40克巴西果仁,配400克的水。

可可粉我用的是cacaopowder,不是cocao。虽然拼法之差一个字母,但营养价值完全不同。前者未经过高温烘培,所以保留了可可里更多的维生素,矿物质,还有更丰富的抗氧化物。

-步骤1-

甜菜根放进热水里煮25分钟,直至用刀尖可以轻易戳进甜菜根的中心,去皮切小块备用。榛子放进180度(或160度热风档)烤箱烤10分钟后,用手将外皮搓掉。

加榛子hazelnut除了能增加可可的浓稠度,还带来额外的坚果香。

-步骤2-

把全部食材放进搅拌机中打均匀,直至看不到任何甜菜根块或榛子粒。

自己打的坚果奶不但没有防腐剂,而且还有满满的抗氧化剂维生素E(仔细看超市卖的杏仁奶成份,会发现杏仁可能只占3%)。如果想要增加奶的厚度,可以跟我一样做杏仁奶的时候加一点腰果和巴西果,打出来会更creamy。

-步骤3-

打好的可可奶倒进小锅中,用中火加热,并不断搅拌。等可可变热后即可倒入杯里享用。

我加的枫糖浆量是微甜的,如果喜欢更甜不怕腻的可以稍微加多一点糖。最后可以在热可可上撒一点黑巧克力碎和干玫瑰花装饰。

平常不喜欢甜菜根那种土味的同学,也完全不用担心,因为基本上喝不到甜菜根的味道。因为有了甜菜根和榛子,这杯热可可变得无比浓厚,但不是那种加满奶油和白糖的浓厚,而是充满了不同层次的坚果香,拥有丰富抗氧化剂和维生素的饱满和浓郁。

好喝,好看,营养价值高,这难道不值得获得一个最佳热可可奖吗?

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

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